生烤羊腿腌制最好方法

羊肉的營養使用價值是十分的豐富多彩，尤其是冬季的情況下，吃一些牛肉，對人體是很有益處的。烤羊腿，堅信大家都喜歡吃吧，那類香噴噴，嫩嫩口味總的令人意猶未盡。實際上無需出來買，在家里就能自己做烤羊腿，由于烤羊腿的腌漬方式 非常簡單，一學馬上會。

生烤羊腿腌漬最好是方式

一是羊排清洗，先用竹簽子在肉上扎很多小圓孔，這很重要，許多賣烤羊腿都忽視掉這一步，這一步就是說讓腌制料迅速非常容易的腌漬深入。

二是添加蔬菜水果料和簡易調味品腌漬。具體方法：以每只羊排1Kg為例，需添加小蔥、姜、蒜、香萊各30克，紅蘿卜25克，鹽15克，洋蔥、米酒各50克，把羊排翻拌，用吊物壓著腌2鐘頭至入底味。

三是制做醬汁。取生抽醬油15克，麥芽糖漿(要用開水化掉)、李錦記叉燒醬、海鮮醬各25克，雞精10克，香油20克，美極鮮味汁、花椒粉各5克調均勻，再依據本人愛好添加少量用純糧酒稀釋液后的紅曲粉色調。

四是腌好的羊排用毛巾擦拭水份，翻拌調準的醬汁，再腌漬3鐘頭就可以。

只靠腌漬，羊排的口味還是不夠，因此烘烤全過程中我們也要給羊排補充口味。在烤盤里放進少量洋蔥、小蔥、香萊等蔬菜水果料鋪底，澆上少量食用油，再把腌好的羊排放上，刷點油蔥或是食用油，還可以是麻辣油，放進電烤箱內(面火200℃、底火180℃)，低火先烤35分鐘(半途留意側睡、刷油)，再用面火250℃、底火220℃烤10分鐘至外皮變脆，就可以取下打花刀，撒上五香粉、味椒鹽擺盤上菜，制成品香氣濃厚，外脆里嫩。