水餃是一種有餡兒的面點,一般 北方地區(qū)過年節(jié)的情況下大家常做餃子吃。水餃餡有很多種多樣,像餃子餡,素餡等。如今餃皮也是許多類型,較為受喜愛的就是說菠菜汁餃皮,菠菜汁水餃包包出去非常好看,色調(diào)翠綠明如鏡,作法也非常簡單。
菠菜汁餃皮的作法
西蘭花的翠綠色關(guān)鍵來自葉綠素,葉綠素是一種不太平穩(wěn)的物質(zhì),而往里加些鹽得話,則能夠 具有固色的功效。添加一些鹽,就能讓翡翠餃子的色調(diào)更艷麗翠綠一些,色香味俱全也會越來越更強。制做翡翠餃子,作法實際上不會太難,只需要分2次來揉面,將一部分的小麥面粉和上菠菜汁,制成綠的面糊,另一部分一切正常揉面就可以了,然后把他們都醒上半小時。
隨后把2個面糊都揉成條,西蘭花面糊立即搟到半厘米上下的薄厚,乳白色面糊就立即放進西蘭花搟面皮上。用西蘭花搟面皮將乳白色的面糊卷起來包好,隨后再切割成包子皮。再把包子皮搟成餃皮,就得到了外邊綠,正中間白的餃皮。隨后就可以立即將它包起包餡,包成水餃。包的情況下,立即把餃皮折起來,隨后雙手從兩側(cè)向正中間輕按就可以了,搞好的水餃非常的漂亮。
除開在打汁的情況下放鹽,在煮餃子的情況下,可以往水里邊添加一些鹽,那樣也具有固色的功效,另外可以避免水餃互相黏連、讓餃皮的口味越來越更強一些。煮好的十分水餃色調(diào)蔥綠翠綠,十分漂亮。除開西蘭花,再用其他食物來制做彩色餃子的情況下,都能夠用鹽來給水餃固色,但是胡蘿卜餃子的色調(diào)怎么做都是變淺,用鹽來做得話,固色的實際效果并沒有那么顯著。
做餃子的情況下,別一直千篇一律,用菠菜汁來做餃子,能包出更好看的餃子,小朋友們也更喜歡。在打汁、煮餃子的情況下,往里添加適量的食用鹽,就能讓菠菜餃子的色調(diào)更為翠綠,看上去更為誘惑。
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