黑米的營養價值及功效

黑豆是一種具有服用使用價值又有功效與作用的食材，因而，黑豆的營養成分和作用一直是最受大家毫無疑問的，在現實生活中黑豆的烹調方式也是很多人一直關心的，以便協助大伙兒可以在掌握黑豆的營養成分及作用的基本上找到最好是的烹調方式，進而最大限度的消化吸收到黑豆的全部的營養成分。

因為黑豆有著長命米之稱，因而，歷年大家針對黑豆的營養成分和作用也一直處于探尋當中，以便協助大伙兒可以對黑豆的營養成分可以充足的掌握，接下去就為大伙兒介紹一下黑豆的營養成分及作用，以僅供參考。

方式/流程

營養元素豐富多彩：黑豆營養元素豐富多彩，每豪克黑豆含蛋白10.73g，比高梁米高37.0%;身體“必須氨基酸”3280Mg，比高梁米高25.4%;另外營養元素成分也比較豐富，如每豪克黑豆含銅52.46mg;鈣為310.7mg;鋅為42.02mg;錳為4.975mg;銅為34.43mg;比高梁米各自高138.4%，107.9%，34.8%，41.2%，38.7%。

營養成分：黑豆與一般大米對比，不但蛋白的成分高，身體必須氨基酸齊備，還帶有很多的純天然黑豆黑色素、多種多樣營養元素和維他命，非常是含有鐵、硒、鋅、維生素b21、維生素b22等。在我國民俗把黑豆別名“藥米”、“月家米”，做為孕婦和氣血虛衰微患者的養生食材，也用以改進孕產、少年兒童、貧血細胞模型缺鐵性貧血的情況。

服用使用價值：服用使用價值高，除熬粥外，還能夠制做各種各樣營養成分食品和制酒。現代科學確認，黑豆具備補氣補血，健脾胃暖肝、清目活血化瘀等功效。黑豆的色調往往與別的米不一樣，關鍵是由于它外界的表皮層中帶有原花青素類黑色素，這類黑色素自身具備較強的延緩衰老功效。世界各國研究表明，米的色調越重，則外皮黑色素的延緩衰老實際效果越強，黑豆色素的作用在各種顏色的米中是最強的。除此之外，這類黑色素中還含有黃酮類化合物、多糖類活性物質，是高梁米的5倍之多，對防止動脈硬化有非常大的功效。因而，黑豆不適合深度加工，以服用黑米或標準三等米為宜。熬粥時，夏天將黑豆自來水侵泡一晝夜，冬天侵泡兩白天黑夜，清洗頻次要少，泡米的水要與米同煮，以儲存營養元素。

功效與作用：古農古醫書記述：黑豆“補氣補血，

運動健身養胃，清目活血化瘀”，“清肝火潤腸通便”，“滑濕益腎，潤肺緩筋”等作用;可當藥入膳，對頭昏目眩、貧血白頭發、腰酸腿軟、夜盲耳鳴癥、功效尤佳。長期性服用可益壽延年。因而，大家別名：“藥米”、“長命米”。因為它最適合孕婦、孕婦等補血補氣的用處，別稱“月米”、“補血補氣米”等。歷代皇帝也把它做為皇宮健康養生佳品，稱之為“貢米”。

防癌：黑豆中的膳食纖維素成分十分豐富多彩。膳食纖維素可以減少血液中膽固醇的成分，有利于防止冠脈硬底化造成的心臟病。黑豆中脂溶性維他命非常是維他命正的成分比較豐富。據現代科學科學研究，維他命更是一種強抗氧劑，可以抵御具備強化學作用的致癌物的造成，推動身體氧化磷酸化，推動血液循環系統，改進基礎代謝，防止動脈硬化，避免膽固醇的堆積，降低心血管疾病的產生。

維護功效：黑豆中還含有身體必不可少的營養元素如硒、鋅、鐵和銅等。科學研究證實，硒是身體必不可少的營養元素，是一種強抗氧劑，功效與維他命正類似，但法律效力更大。硒是硫辛酸乳酸脫氫酶的構成成份，能避免不飽和脂肪的空氣氧化，抑止對機體有危害功效的過氧化物和氧自由基的造成，維護體細胞免遭危害。而鋅、鐵和銅對血管的維護功效也已被許多材料確認。

活血功效：黑豆中還帶有水溶黃酮類化合物、多糖類化合物及其黃酮、植物甾醇等藥用價值成份。黃酮類化合物、多糖類化合物成份的范疇很廣，類型和數量十分多，不一樣成份可能具備不一樣的生理學活質。黑豆皮中的黃酮類物質物質主要是由色素構成。據醫學文獻，黃酮類化合物、多糖類化合物的關鍵生理作用是它可以保持血管的一切正常血漿滲透壓，降低血管的延性，避免血管破裂，活血并有優良的抗氧化能和降低膽固醇的功效。

有關黑豆的營養成分和對身體健康的作用功效早已在原文中詳盡列舉，期待能夠協助大伙兒在對黑豆的營養成分的掌握可以進一步的加重，另外期待大伙兒在生活起居中可以常常服用黑豆，便于為有著一個健康的身體奠定基礎。