排骨燉山藥竅門

山藥燉排骨是一道食療滋補湯，關鍵食物是淮山藥和豬排骨，關鍵烹制加工工藝是燉。山藥效平、味甘，具備益氣、健脾和胃、解渴生津止渴、益肺等作用。配上滋陰潤燥的雞排相燉食，對虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽等癥有不錯的功效。那怎么制作那么美味可口的美味呢？

1.豬棒骨用溫小水泡兩個小時，涼干水后涼水下鍋焯去鮮血；焯好后用水流沖進不必要的白沫子

2.和姜、冷水一同放進石鍋，大火燒開后文火燉一個小時；燉大骨頭的時間，將山藥去皮切割刀塊，放進冷水贏過二遍后再泡二十分鐘，除掉一部分黏液

3.排骨燉至六、七成的情況下，放進涼干水的淮山藥塊，再次文火燉半小時；起鍋前將泡好的枸杞子放進石鍋再燉十多分鐘就可以，起鍋的情況下撒少量花椒粉和鹽就可以

此湯具備健脾胃潤肺止咳、美白皮膚、盈潤毛皮、增加靚麗、益腎補陰等作用，還能冶療記憶減退。更加難能可貴的是，此湯味兒苷美，還具備健脾胃、厚胃腸、潤肺、益腎等作用。適用醫治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。留意，豬排骨在煮湯時，適度加些醋，有益于鈣的排出。

小提示:寒濕痰滯內蘊者慎服，血糖較多者不適合多食，痰濕體質、濕熱體質禁口，癌癥、高血壓、紅眼病、皮膚不光滑者適合，一般群體均可食，脾虛者禁口。