排骨怎么做好吃肉爛熟

豬排骨（spare ribs）就是指豬、牛、羊等小動物剔肉后剩余的肋巴骨和脊椎，上邊還附帶小量肉類食品。豬排骨的家常做法有多種多樣方式，有清燉排骨、紅燒排骨、糖醋排骨這些，可是想做好吃的豬排骨，也是需要把握一定的方式和方法的，要不然搞好的豬排骨肉質地不軟而有點硬。下邊說說“怎樣燉排骨肉不夠硬”。

先將豬排骨用冷水沖干凈，隨后再泡上三十分鐘到一小時，將鮮血扔掉。

用涼水將豬排骨煮燒開，隨后再將豬排骨撈起來。留意，剛開始一定要用涼水煮。

將豬排骨撈起來后，再加溫水焯（沸水最好是）。最好用石鍋燒煮。

加過熱水后，能夠 依據自身的口感，放鹽、姜等料包。蓋上，火災剛開始煮。

待火災燒開10分鐘后，改為小火慢燉20分鐘。熄火。

熄火后，最好是停3、5分鐘后出鍋，那樣豬排骨的肉質地較為滑嫩，口味比較好。

常見問題

燉排骨時要的鍋，優選是石鍋、次之是炒鍋或不銹鋼鍋等。鹽要少放，肉才美味。

燉排骨時，謹記不必燉制中續水，尤其是加涼水，燉出的豬排骨肉質地非常容易有點硬。

豬排骨除含蛋白質、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人出示優質蛋白質。豬排骨有很高的營養成分，具備補腎固精、益腎補血補氣的作用。煮湯來放上蔥，和一些相對的調味品，煮之后十分美味可口，也很有營養成分。