烙油餅怎么做又軟又好吃

炸油餅的做法非常簡單。下邊那樣的做法，不但促使油饃香酥，并且在口味上，也全是十分非常好，因而很多人都鐘愛吃炸油餅，那那樣的做法，我們該怎么制作呢，許多 家中全是擁有不一樣的方式，今日就交大伙兒三種不一樣的作法。

烙油餅怎么做又軟又美味?

作法一

食物：原料小麥面粉300g，酵母粉3g。

流程

1、備好一個洗臉盆，放進小麥面粉、酵母菌、蘇打、鹽、糖，混和勻稱

2、慢添加溫開水，朋友用筷子拌和成絮狀物，剩少量小麥面粉用以揉面，面糊一定要軟綿綿的不沾手就可以，硬起來了口味就不好了。

3、成面糊醒一會，揉只光潔，放進溫暖處發(fā)醇。

4、面糊發(fā)至二倍大，剝開呈蜂巢狀，用少量油揉光潔，醒10分鐘。

5、合好的面糊分為多個小劑子，再控制面板上添少量小麥面粉，用搟面棍搟圓，在搟面皮上劃三個口。

6、燒開(不可以太熱了非常容易糊)，下餅胚，面很軟能夠 適度拉申，迅速用筷子敲擊其表層，更非常容易膨松漲大。

7、溫控制好，火變大可略微調(diào)小，油饃只需要一正一反炸一次就好了。

8、越過面的。

9、鮮的又香又軟的油饃公布了，胃口是否棒棒噠的。

作法二

食物：小麥面粉200g，酵母菌，食用鹽，食用純堿，溫開水，植物油。

作法

1.取200克小麥面粉，安琪酵母一勺子放到碗里用溫開水化掉，水慢慢澆在表面，用筷子拌和成面碎狀，隨后用把手面碎合成面糊。由于氣溫溫暖，室內(nèi)溫度發(fā)醇，不上兩個小時早已發(fā)醇了，圖中是發(fā)醇好的情況。掀開面糊，早已有出氣孔狀了。

2.面發(fā)酵結(jié)束，取一小碗，放進食用鹽和少量堿面化掉。

3.將食用鹽和堿面混和的水多次添加發(fā)醇好的面糊，不必一次性添加，那般，不太好揉面，一次添加一點，漸漸地和面等面消化吸收完水以后，再加下一次。

4.加滿食鹽水后的面，能變的很稀軟，用力輕輕地一扯，就能拉起好長，這一情況就可以了。

5.搟面棍和控制面板，各自擦抹植物油，避免粘面。

6.用力揪起一團面，放到控制面板上，能夠 用力摁扁還可以用搟杖搟開，如何便捷如何使用吧。

7.用尖刀在搟平的搟面皮上劃幾面口，那樣便捷炸，今日因為我試了一下不劃口的，在鍋中里不利炸制，澎漲的情況下不勻稱，還是劃口的非常容易制做。

8.鍋內(nèi)加點油開槍，見到油表層有略微煙時，能夠 放入油饃胚，還可以揪一點面入鍋，看油溫度是不是適合，油溫度適合的情況下，面胚放到鍋里，能快速鼓起。

9.一面金黃色時，翻面炸另一面，留意熟度，以防炸焦。

家中自做炸油餅的做法

大伙兒很喜歡的炸油餅。實際上炸油餅的做法并并不是沒辦法，要是把握一些方法，就可以輕輕松松地制做出去，并且在口味上，也全是會十分的非常好，那炸油餅在制作過程中，熟度也不必很大，不利油饃的口味。

原材料：老面肥，鹽，糖，生雞蛋，堿面，食用油。

作法

1、最先取一個很大的盆，放進老面肥、添加少量鹽、適當糖、打一個雞蛋、倒進兩海碗小麥面粉、緩緩添加涼水，先用筷子攪拌勻稱，再用力揉面，盡可能使面糊做到最綿軟又不沾盆內(nèi)腔的情況，放進暖氣片上發(fā)醇到二倍大。

2、發(fā)醇好的面糊取下，放到撒勻小麥面粉的砧板上，用兩手揉按排氣管，加適當堿面，揉至面糊光潔，扣上洗臉盆，餳十幾分鐘。

3、餳好的面糊搓成圓柱型，切割成小劑子，用手根處按扁。

4、按扁后的小劑子用搟面棍搟成0.5公分的環(huán)形片狀，用刀在混沌皮管理中心割開兩條口子。

5、炒鍋燒開，放開油，火災(zāi)加溫至油起煙，把生混沌皮平放進鍋中，用筷子輕輕地敲擊混沌皮。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至雙面發(fā)黃就可以撈起來涼干油脂。

6、不久起鍋的一大盆油饃，面香松脆，通道柔軟。自己的榮譽出品，絕對沒有食用堿，純天然翠綠色，便捷又身心健康。