沒有火鍋底料怎么做火鍋

還要為吃火鍋而沒有火鍋底料犯愁嗎?教你怎樣自己做火鍋火鍋底料。以前冬天才算是吃火鍋的最好時節，但對吃客而言，吃火鍋是無需分時節的，想吃完隨時隨地可以吃，如今的火鍋店內都配有中央空調，因此就算是夏日炎炎，坐著中央空調屋，三五好友圍住熱騰騰的火鍋吃起來，說說笑笑，也是一件非常幸福快樂的事兒。那麼，沒有火鍋火鍋底料如何做火鍋?

前兩年火鍋由于地溝油事件網站被黑得一塌糊涂，也一些火鍋店把消費者吃不完的高湯二次運用，了解這件事情之后，大伙兒非常氣惱。許多 火鍋店主煞費苦心要想證實自身的清正，那便是讓消費者在吃了以后，將黑墨水倒進到火鍋湯底里，證實底鍋早已沒有再反復運用的使用價值了，但之后也被學神戳穿了，全是無商不奸的招數，黑墨水跟油倒在一起，靜放一段時間后，他們會立即分離出來起來，被欠佳店家再次綜合利用。因此，吃火鍋還是自己做火鍋底料較為健康安全，吃著也安心。

番茄濃湯火鍋火鍋底料

調料：西紅柿2個 番茄沙司2勺 蔥根1棵 調味料1袋 姜1塊 油1勺 鹽適量

1，西紅柿清洗，在其中一個切半小塊，另一個切環形片狀。生姜切成片兒，蔥切條。2， 鍋里放小量油，文火。3，放進西紅柿小塊爆鍋出辣椒油。4， 放進番茄沙司，炒茸。5， 添加約2000ml的冷水，放進冬茹和生姜片。放進調味料和西紅柿片狀，大火燒開，依據自身的口感添加適量鹽，香醇的西紅柿味火鍋高湯就完成了。

重慶市香辣火鍋火鍋底料

調料： 郫縣豆瓣醬三一茶匙，水豆豉一一茶匙，生抽半湯勺，醪糟汁半湯勺，泡酸菜約三兩，麻椒一一茶匙，辣椒干半兩，蔥一兩，蒜黃一兩，生姜一塊，蒜一個半，木薯淀粉一湯匙，鹽、味精適當。

1. 姜、蒜剁碎;泡酸菜切條;蔥切條;蒜黃切長段;2. 鍋中加點油燒至五成熱，先后放進麻椒、辣椒干段、蔥姜粒、郫縣豆瓣醬、水豆豉用文火炒約30秒，再下泡酸菜同炒約一分半鐘;3. 添加適量的龍骨湯，燒滾;4.燒開后下生抽、醪糟汁、冬茹、蒜黃段、鹽、味精，改中文火熬約十分鐘即成火鍋火鍋底料。