鯧鳊魚怎么做好吃

說到烤鯧鳊魚，絕大多數人在家里自己做烤鯧鳊魚全是用烤箱做的，那樣既便捷又不害怕環境衛生不合格。但是，純是把鯧鳊魚燒熟了吃，味兒確實是較為單一。那烤鯧鳊魚怎么做好吃呢？下邊就來學習培訓一種新的烤鯧鳊魚的做法，要是學會了這種方式 ，在家里也可以吃到美味可口。

馬鈴薯烤鯧鳊魚的做法：

食物提前準備：鯧鳊魚、馬鈴薯、油、鹽、糖、米酒、鮮抽、蔥、姜、辣醬、花椒粉

制做流程：

1、將土豆去皮清洗，切薄片預留；

2、將鯧鳊魚去內臟去鰓清洗，并在魚身上劃上兩刀；

3、將劃好的鯧鳊魚放進小盆，添加姜、糖、辣醬、蔥、鹽、鮮抽、米酒、花椒粉一起腌漬20分鐘；

4、將土豆塊放進魚盆里拌和進味；

5、在烘烤盤上墊錫箔紙，刷上一層油，再放入土豆塊，并澆上一些腌汁與油；

6、將馬鈴薯放進加熱好的電烤箱，開180度，烤10分鐘；

7、烘烤盤取出，把馬鈴薯翻一面，把鯧魚放到馬鈴薯上，澆上腌汁與腌制料，澆上2湯勺油；

8、將魚放進電烤箱上格，烤15分鐘；

9、把電烤箱挪到下格，再烤10分鐘，燜3分鐘取出；

10、在股票大盤里裝上土豆塊，再放入鯧鳊魚，澆上烤汁就可以。

紅燒鯧鳊魚

原料：鯧鳊魚一條（一斤上下），生姜片兩塊，大蒜3瓣，蔥郁3根

輔材：米酒2湯勺，醋1湯匙，抽2湯勺，白砂糖2湯匙，綠豆淀粉少量，油2湯勺半

作法：

1.魚清洗，用廚房紙內外擦拭，在魚身上斜劃數刀，別過深。隨后取小量的綠豆淀粉將魚的雙面抹一下。生姜切成片，大蒜擠扁，蔥郁切割成蔥段預留。

2.起油鍋，等油溫度升到8分熱后，將魚入鍋煎出兩面黃，盛起。

3.鍋內留少量油，放蔥蒜進行爆香，接著魚再度入鍋，噴到米酒，再添加醋，醬油，白砂糖和小半瓷碗水焯，在煮的全過程中，將魚翻幾下。

4.見到鍋內的汁液被收濕的差不多了，就可以熄火，擺盤。