薺菜要焯水嗎

茼蒿需要綽水,原因是茼蒿歷經綽水以后會損害一部分營養成分和香味兒,可是以便服用安全性,還是綽水后再服用,茼蒿是高草酸的野果,另外還可能有農殘或其他的空氣污染物存有。如果是拌來吃還是要過一下沸水較為環境衛生。

薺（十字花科薺屬綠色植物），別名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，茼蒿屬，一、二年生木本植物。生長發育于原野、馬路邊及庭苑。以葉子供食。其營養成分很高，吃法各種各樣，也具備很高的功效與作用。茼蒿遍布于世界各國，我國自古以來就收集野生薺菜服用，早在公元300年盡茼蒿的記述。

茼蒿的營養成分很高。吃法各種各樣。具備很高的功效與作用，具備和脾、利濕、活血、明目地作用，常見于醫治產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、眼赤腫疼等癥。人工服務種植以板葉薺菜和散葉茼蒿主導，冬末初春時節均可。民間風俗則是在特殊的時日吃美味的茼蒿煮的生雞蛋。美味可口，用于做餃子也是一個非常好的挑選！

茼蒿每豪克水分含量85.1克，蛋白5.3克，人體脂肪0.4克

碳水化合物化合物6克，鈣420mg，磷73mg，鐵6.3mg，胡羅卜素3.2mg，維生素b210.14mg，硫胺素0.7mg，維他命C55mg，還帶有黃酮類甙、膽堿、乙酰膽堿等。茼蒿含豐富多彩的維他命C和胡羅卜素，有利于提高機體免疫功能。還能減少血壓、健脾養胃，醫治胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

茼蒿茯苓功效甘平，具備和脾、利濕、活血、明目地作用。《名醫別錄》記述“主利肝火，與立。”《日用本草》載“涼肝清目?！薄侗静菥V目》記述“清目，益胃?！敝嗅t學實踐經驗，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、嘔血、便血、血崩、月經過多、眼赤腫疼等有一定功效。用以醫治痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、嘔血、便血、血崩、月經過多、眼赤腫疼等。