哪些芽苗菜有毒

芽苗菜，是各種各樣谷物、豆類食品、樹類的種子培養出來能夠 服用的“豆芽菜”，也稱“活物蔬菜水果”。普遍的芽苗菜有香椿芽芽苗菜、烏麥芽苗菜、紫花苜蓿芽苗菜、麻椒芽苗菜、翠綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜這些，可是，一些芽苗菜是含毒副作用的，下邊就討論一下什么芽苗菜有害呢？

松柳苗有害

松柳苗又叫云松苗、思念菜等，以云松豆種子種植而成，為豆科植物山黧豆屬綠色植物，近些年在中國普遍服用。松柳苗表面呈龍須狀，葉片長細，顏色蔥綠，色澤脆爽，芳香爽口，營養成分豐富多彩，其帶有維他命C及其磷、鈣、鉀等營養元素，可拌涼菜、炒、燙、作湯底。它是以非洲地區引入的。

中國的內蒙古、陜西省、甘肅省和北京市等地均有小規模納稅人種植，種子色調淡黃，外觀像玉米，更像馬的門牙，因此，也許多人叫馬牙豆。很多人僅僅 了解它美味，卻不清楚它有害，長期性服用會造成 孱弱、麻木、下肢無力等病癥。

馬牙豆有害

馬牙豆有害的成份為非蛋白碳水化合物，為神經毒素，通稱ODAP。馬牙豆又叫山黧豆。富有經驗的生物學家覺得，家山黧豆是引起山黧豆中毒了最厲害的一種，它帶有一種叫非蛋白碳水化合物。是一種神經毒素，會造成 比較嚴重的運動神經元細胞凋亡，長期性服用會造成 孱弱、麻木、下肢無力等，還可能造成 主動脈瘤、腰部肌肉委縮。