山黃皮蒸魚腩

很多人不清楚黃皮膚是啥，在這兒有必要給大伙兒介紹一下黃皮膚，黃皮膚是一種新鮮的熱帶水果，因為黃皮膚不抗貯運，因此 華北地區的大家非常少看到黃皮膚，黃皮膚的種植在我國一千五百多年的歷史時間，海南省是黃皮膚的家鄉。黃皮膚的完善時節在陰歷的五、月，黃皮膚不但是一種好吃的水果，也有功效與作用。

黃皮膚的根、葉片、果子和種子等都可以當藥，具備助消化健胃消食、行氣健脾胃、理氣止疼等作用，黃皮膚是灌木新鮮水果，之前的黃皮樹干長的曲曲折折的，結果率很低，歷經改進之后，黃皮樹長的花繁葉茂，多的一棵能夠結果一百多斤。

夏季食欲不動的情況下，香甜可口的黃皮果可除油解膩，刺激性胃口，因此 ，嶺南人烹飪時，用水果刀從黃皮膚根處開一道口子，擠壓果仁，將瓜瓤和肉類食品放到一起，制成山黃皮燜排骨、黃皮膚碌鵝、黃皮膚蒸雞、黃皮膚清蒸魚、山黃皮蒸魚腩。

山黃皮蒸魚腩的做法

1.把魚腩解決好，用刀在表層劃十字花刀，放進美食碗內，添加1克鹽、米酒、黑胡椒粉腌漬5分鐘

2.紫蘇葉、香薄荷清靜干凈控干，切成細絲，把山黃皮切碎了與蒜末、生姜沫、蔥末混和

3.再添加1克鹽、生抽醬油、白砂糖、香油翻拌成清蒸魚料汁

4.把料汁淋到魚腩上，再腌漬10分鐘

5.放進早已上汽汽車的炒鍋蒸6分鐘即

做菜方法

1、山黃皮具備與眾不同的香味，腌漬過的山黃皮更具備香辣味道，用于清蒸魚能夠非常好地除去魚的腥味兒；

2、清蒸魚最好用火災一氣呵成，不必半途掀蓋，500克之內的魚或魚腩都盡可能控制在6分鐘之內。

在黃皮膚完善的情況下，一串串金黃色的黃皮膚擺滿枝頭，果子的尺寸為長五到八毫米，寬約二mm，表面淺綠色，如同一棵棵擺滿金子的招財樹。個大的黃皮膚，28顆就可以稱有一斤重，大的黃皮膚跟荔技類似，山黃皮的口味很好，山黃皮蒸魚腩更美味。