棗糕王配方

棗糕味甘，健脾和胃，益氣養(yǎng)陰津，調(diào)營養(yǎng)成分，調(diào)藥毒，有保護(hù)肝臟、提升肌張力、美容養(yǎng)顏防衰。棗糕的原材料中含有大棗，大家都知道，大棗具備非常好的保健養(yǎng)生功效。大棗不可是美味可口鮮果，還是滋補(bǔ)養(yǎng)生靈丹妙藥，有強(qiáng)筋骨、補(bǔ)血補(bǔ)氣理氣、滋補(bǔ)養(yǎng)生潤顏之作用。那麼棗糕的秘方有什么？該怎么做？

提前準(zhǔn)備食物：

雞蛋黃、蛋白質(zhì)、去籽大棗、核桃肉、牛乳、白朗姆、純蜂蜜、低筋面粉、食用小蘇打、老紅糖、無氣味食用油

制做流程：

大棗清洗，隨后去籽切割成大棗碎，把核桃仁敲成小碎粉和大棗混在一起，倒進(jìn)牛乳和白朗姆，攪拌均勻，隨后讓瓜瓤把汁液充足消化吸收掉；

消化吸收好的瓜瓤倒進(jìn)50g或70g的食用油（看本人口味），攪拌均勻后放一邊預(yù)留；

把蛋黃打撒，10g老紅糖添加雞蛋黃中（老紅糖事前用攪拌器粉碎或是用搟面棍砸碎，老紅糖非常容易結(jié)團(tuán)），隨后開小火烤開水，把配有雞蛋黃和老紅糖的碗放進(jìn)開水里迅速拌和（一定要迅速不斷拌和）直至老紅糖和雞蛋黃結(jié)合好；

拌和好的老紅糖和雞蛋黃糊是有點(diǎn)兒粘稠的；

隨后把以前準(zhǔn)備好的紅棗核桃醬倒進(jìn)雞蛋黃糊里，再添加純蜂蜜一起攪拌均勻，放周圍預(yù)留；

6.用打蛋器開到高端剛開始蛋白打發(fā)，把50g老紅糖分三次添加蛋白質(zhì)中消磨，一直消磨到貼近偏干，提到電動打蛋器也有不易彎下去的勾勾；

7.取三分之一做好的蛋白霜放進(jìn)流程5，也就是準(zhǔn)備好的大棗雞蛋黃糊里，迅速攪拌勻稱（攪拌勻稱就可以，不必?cái)嚢柽^多）；

8.隨后把流程7放進(jìn)剩余的蛋白霜里迅速攪拌勻稱就可以（速率要快，不必?cái)嚢杼^，勻稱就行）；

9.把低筋粉，蘇打，鹽（并不加）篩粉放進(jìn)糊糊里，隨后迅速攪拌勻稱就可以；

10.隨后倒進(jìn)磨具，在純棉毛巾上顛一顛。小烤箱左右管170度，加熱十分鐘。隨后把模具放進(jìn)下邊第三層，（我的電烤箱一共四層）烤30分鐘上下。（每一知名品牌的電烤箱關(guān)注度不太一樣，因此能夠 依據(jù)自身的電烤箱來調(diào)整溫度和時間，假如生日蛋糕頂端色調(diào)很深了但還沒有徹底烤好得話能夠 蓋一層錫箔紙）；

11.熱騰騰的棗糕就烤好了！