紅燒土豆肉塊的做法

紅燒土豆肉是一道經(jīng)典的家常小炒，是以五花肉、馬鈴薯主導(dǎo)，歷經(jīng)獨特的烹制工藝流程制做而成，胖瘦兩色的五花肉歷經(jīng)烹制越來越甘甜綿軟，口味非常棒，針對紅燒土豆肉那樣的家常小炒，堅信每家每戶都是學(xué)著做，而要想作出一份取得成功的紅燒土豆肉還需要方法，不然紅燒排骨吃著會較為壓抑，下邊將詳解紅燒土豆肉粒的作法。

第一步、最先提前準(zhǔn)備一塊帶皮的精五花肉，將其用冷水清洗干凈后，依照本人的愛好切割成尺寸適度的格子，另外在鍋中添進(jìn)水，待燒開后，放進(jìn)五花肉塊。

第二步、類似煮3分鐘的時間，能夠 看見上邊有白沫子，用湯勺將白沫子去掉，撈起來五花肉，用溫開水清洗干凈，涼干水份，預(yù)留，另外取下3個大土豆，喜歡吃的多放，討厭的少放就可以。

第三步、將馬鈴薯削削皮后，清理干凈，切割成滾刀塊，放到冷水中侵泡一會，除去表層的木薯淀粉，另外提前準(zhǔn)備一個干凈的小盤子，再加鮮香生抽和醬油，調(diào)均勻后備力量用。

第四步、然后再炒菜鍋中添上適當(dāng)?shù)闹参镉停蜔_后，放進(jìn)老冰糖，文火將老冰糖炒至溶化，而且起泡沫的情況下，就可以將焯焯水的五花肉，放進(jìn)鍋中，迅速的煸炒勻稱。

第五步、待五花肉塊裹上炒糖色后，淋入調(diào)均勻的醬油和鮮香生抽，促使五花肉塊著色，再將事前準(zhǔn)備好的米酒倒進(jìn)在鍋中，再加姜蒜、干紅辣椒、麻椒等香辛料。

第六步、再加充足量的冷水，蓋上外蓋，待燒開后，轉(zhuǎn)至文火漸漸地?zé)螅愃?0分鐘后，五花肉被煮至8完善，就可以放進(jìn)土豆塊，攪拌勻稱后，再加適當(dāng)?shù)柠}調(diào)料。

第七步、待煮至土豆塊便柔軟后，就可以熄火，將搞好的紅燒排骨，盛出在菜盤中，就可以剛開始享受。

馬鈴薯融入群體

馬鈴薯一般平均可食。非常合適動脈硬化、膽結(jié)石癥病人、肥胖癥病人、孕婦及有消化道潰瘍的人服用。特殊家庭，如孕婦、孕婦、寶寶都能吃土豆。

孕婦能吃土豆。馬鈴薯是很高品質(zhì)的正餐食物，長期性取代一部分谷物也不會造成營養(yǎng)成分欠缺問題，還能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維他命C。但要留意馬鈴薯吃多了非常容易腹脹，因此孕婦吃土豆，應(yīng)當(dāng)要適當(dāng)?shù)爻裕豢梢砸淮畏眠^多。除此之外，不能吃出芽的、變色的、久放的馬鈴薯，防止食物中毒。

孕婦能吃土豆。馬鈴薯能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維他命C。但要留意馬鈴薯吃多了非常容易腹脹。除此之外，不能吃出芽的、變色的、久放的馬鈴薯，防止食物中毒。

嬰兒能吃土豆。給嬰兒輔食添加環(huán)節(jié)，可馬鈴薯做成紫薯泥小量服用。馬鈴薯能推動腸腔的腸蠕動，促進(jìn)消化，避免便秘，刺激性大便。

但也是一部分人不適合服用馬鈴薯，皮膚瘙癢病癥、眼部充血病人就應(yīng)禁口馬鈴薯。此外，服用馬鈴薯時要留意凡爛掉、發(fā)霉或生芽較多的馬鈴薯，因含過多龍葵素，非常容易造成中毒了，一律不可以服用。馬鈴薯宜削皮吃，有芽眼的一部分應(yīng)挖掉，以防中毒了。馬鈴薯割開后非常容易空氣氧化發(fā)黑，屬一切正常狀況，不容易造成不良影響。烹飪時留意不必把馬鈴薯泡得長時間，那樣會導(dǎo)致水溶維他命等營養(yǎng)成分外流。