平菇歸屬于食用菌食品,一般晾干密封性儲存后能夠 置放較長的時間。如果是新鮮的平菇,放幾日平菇馬上會發(fā)黑,因而,儲存相對性并不是那麼非常容易。那麼,鮮香菇怎么保存呢?能夠 放電冰箱儲存嗎?
鮮香菇能夠 放電冰箱嗎
能夠 放進電冰箱里凍。把平菇放電冰箱里有利于儲存、冷藏。鮮香菇含有水份比較多,不可以冷藏。冷凍得話要放進密封罐,隨后在2-4℃儲存。
存儲平菇時,要遮光存儲,務必防止在強光照下存儲平菇,另外還要防止用透光材料包裝;要密封性存儲,能用鐵桶、瓷器缸等可密封性的器皿裝貯平菇,器皿應里襯食品袋。要盡量避免開器皿口,有標準的能用抽氧充氮成袋貯。平菇務必在超低溫陰涼處存儲,因此可把裝平菇的器皿密封性后放置電冰箱或凍庫中存儲。將生鮮香菇放進電冰箱之速凍冷庫儲放,能延長保質期,應用前解除凍結就可以,但不能反復冷藏。
平菇的儲存方式
1、干躁存儲法。
平菇吸水能力強,不容易存儲,當水分含量高時非常容易空氣氧化霉變,產(chǎn)生發(fā)霉。因而,平菇務必干躁后才可以開展存儲。存儲器皿內務必放進適當?shù)男K石灰粉或干木碳等除濕劑,防止反潮。
2、超低溫存儲法。
平菇務必在超低溫陰涼處存儲,有標準的可把裝平菇的器皿密封性后放置電冰箱或凍庫中存儲
3、遮光存儲法。
光源中的紅外感應會使平菇提溫,紫外光會引起光化作用,進而加快平菇霉變。因而,務必防止在強光照下存儲平菇,另外還要防止用透光材料包裝。
鮮香菇如何選擇
看平菇的塊頭,塊頭大的平菇相對性于小的好些,由于肉軟就更強覺得最爽。
看平菇的菌柄與菌蓋的生長發(fā)育情況,較為均勻的相對性好點,說白了歪瓜裂棗,看起來畸型的毫無疑問不太好。
看菌蓋的色調和裂痕,高品質的這兒理應是相對而言平菇菌蓋上也有紋路狀的裂痕,而且菌蓋看起來均勻。
看菌蓋的邊沿,假如菌蓋的邊沿是彎折向里的,別名銅鑼邊,表明較為新鮮,假如早已進行,表明平菇較為老。
看菌柄,菌柄較為直,不彎折,較為粗大,不長細,那樣的平菇品質相對性好點。
看菌褶,就是說菌蓋里邊的一部分,平菇的菌褶是否較為均勻,嫩白。假如菌褶看起來一些變黃,表明平菇太年紀大了,採摘過晚,或是是採摘出來儲存的不太好,置放時間一些長。
本文發(fā)布于:2023-04-29 07:47:00,感謝您對本站的認可!
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