青豆發芽了還能吃

青豌豆出芽了還能吃嗎?針對這一問題很多人全是不清楚的，也不是掌握的。由于自身青豌豆針對大伙兒而言就并不是常常會品嘗到的一種食材。青豌豆出芽了實際上是指青豆芽罷了，針對這一青豆芽，吃過的人還是很少的。青豌豆是一種豆類植物，并且這類青豌豆的營養成分及其服用使用價值全是十分高的，可是僅僅吃的人還是較為少罷了。

青豌豆出芽實際上也是一種一切正常的狀況，許多喜歡吃青豌豆的人常常買多了青豌豆放到家里，要是沒有立即吃了得話，再再加外部的一些標準的影響，因此許多情況下這種青豌豆便會出芽的。那麼，青豌豆出芽了到底還能不能吃呢?下邊就來細心說說這一問題。

青豌豆出芽能吃, 大豆在控光的標準下生長發育出綠豆芽, 青豌豆在催光的標準下生長發育出青豆芽, 烏麥在催光的標準下生長發育出紫豆芽菜。

醬香型青豆芽

原材料

青豆芽，黃豆醬，生抽，鹽，干紅辣椒絲，麻椒

作法

1、用刀先把青豆芽根處切除，再清洗。

2、鍋加點油燒開，放麻椒、干紅辣椒。

3、煸好后放進黃豆醬，煸炒幾下。

4、放進青豆芽，火災煸炒。

5、7成熟時放點生抽，最終加鹽就可以。

青豌豆是種皮為翠綠色的黃豆。按其嫩葉的色調，又可分成綠皮青仁黃豆和綠皮黃仁黃豆二種。莖粗大，密生深灰色長硬毛。葉莖長，密生深灰色長硬毛;苞片小，披針形;三出復葉，頂生小葉菱狀卵型，長7-13cm，寬2-6cm，頂端漸尖，尖部寬契形或環形，雙面均有乳白色長軟毛，側生小葉較小，斜卵型;葉軸及小葉莖密生淡黃色長硬毛。

總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下邊1齒最多，均密被乳白色長軟毛;卡羅拉小，乳白色或淺紫色，稍較萼長;旗瓣頂端微凹，翼瓣具2耳，主龍骨瓣鐮形;雌蕊10，二體;子房線型，被毛。莢果帶條狀長環形，略彎，松馳，淺綠色，密生翠綠色長硬毛、服用籽。

營養成分

1、青豌豆含有不飽和脂肪和大豆磷脂，有維持血管延展性、益腦和避免 脂肪肝產生的功效;

研究表明，青豌豆中含有多種多樣抗氧化性成份，還能清除發炎。青豌豆能夠 為身體出示兒茶酸及其表兒茶素二種黃酮素抗氧劑。這二種物質可以合理除去身體的氧自由基，防止由氧自由基造成的病癥，減緩人體衰退速率，也有消炎、廣譜抗菌的功效。青豌豆中還帶有二種類胡蘿卜素：α-胡羅卜素和β-胡羅卜素。2010年，英國疾病控制中心依據一項長達14年的追蹤研究發現，血液中α-胡羅卜素的成分越高，個人的使用壽命越長。β-胡羅卜素也是一種抗氧劑，具備祛毒功效，可以減少身患心臟病及其癌癥的風險性。

2、青豌豆中含有皂角苷、胰蛋白酶緩聚劑、大豆異黃酮、鉬、硒等防癌成份，對前列腺癌、皮膚癌、直腸癌、食道癌等基本上全部的癌癥都是有抑制效果。

3、青豌豆除開帶有蛋白和化學纖維，它也是身體攝入維生素D、維他命C和維生素B12，及其維生素b2的要來源于食材之一。青豌豆還能出示小量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、尼克酸和維生素b2。

根據上邊文章內容的詳解，想來大伙兒應當都早已掌握到，實際上針對平常人而言全是可以吃發過芽的青豌豆的，這針對人體是沒有一切的不太好的影響的，由于一般狀況之中，青豌豆出芽了以后便是青豆芽了，實際上青豆芽自身便是能夠 服用的，并且有關青豆芽的食用方法也是有許多的，這一點上邊的文章內容也早已詳解了。