“素中之王”黑木耳并非越黑越好

木耳被稱作“素中之首”，具備很高的營養成分，但權威專家提示顧客，一些非法商人常常應用墨水將一般地耳染黃假冒木耳，因而木耳并不是越黑越好，顧客應根據色覺、聞氣味等方式 細心辨別。

據統計，木耳帶有豐富多彩的碳水化合物化合物、蛋白、鐵、鈣、維他命等營養元素，營養成分極高。另外，木耳帶有豐富多彩的綠色植物膠原蛋白成份，具備較強的吸咐功效，對不經意食下的無法消化吸收的稻殼、秀發、碎石子等異物具備融解和化學作用。因而，常吃木耳能具有清除消化系統、清胃滌腸的功效，非常是對從業鐵礦石采掘、冶金工業、棉紡織毛紡織等環境污染比較嚴重技術工種的職工而言，常常服用木耳能具有優良的養生保健的功效。