炒菜加4種調料更營養

在一些烹飪中，調味品的功效不但是“調料”那么簡易，他們還能具有維護營養成分，乃至推動營養成分消化吸收的功效。

鹽

鹽幫助吸引維他命C等水溶維他命。蔬菜水果焯燙全過程中，在其中的水溶營養元素，如維他命C、B族維生素待會外流到鍋中。假如在開水中添加適量食用鹽，蔬菜水果便會處于體細胞內外濃度值相對性均衡的自然環境中，其可溶成份外擴散到水里的速率便會緩減。但是放鹽謹記不可以過多，一大半鍋水加小小勺就可以。需要特別提示的是，假如在燒菜或是煮肉全過程中太早放鹽，反倒會導致營養成分的損害，而且影響口味。