果糖未必更健康

葡萄糖，做為一種服用糖原早已很普遍地滲入食品工業生產的每個角落里，也日趨踏入家中，但伴隨著學界對葡萄糖的科學研究加重，發覺過多地攝取糖原——不論是葡萄糖、葡萄糖還是高果糖漿——都是導致高熱量的攝取從而對身體健康造成不良影響。

食品科學研究專碩、果殼網軟文寫手陳拓說，葡萄糖是當然存有于新鮮水果、純蜂蜜等食材中的單糖。“葡萄糖的身心健康之處取決于它的口感好，具備新鮮水果口味，糖度是綿白糖的二倍，是純天然糖中最甜的糖類，且與綿白糖對比造成齲齒的概率要低。”陳拓說，此外，葡萄糖gi值較低(GlycemicIndex，GI)，gi值用以考量糖原對血糖值量的影響，是糖尿病科學研究中發展起來的定義。在消化過程中快速溶解葡萄糖并將其釋放出來到呼吸系統的糖具備高gi值。相反，遲緩溶解并慢慢釋放出來的糖原具備低gi值，被覺得對健康有益。葡萄糖相對性葡萄糖較低的GI指數值，被許多葡萄糖生產廠家視作宣傳策劃的關鍵。