鵝血的功效與作用禁忌

鵝血大家都了解，但是平常大伙兒吃得較為少，更為普遍的是豬的血、豬血，針對(duì)鵝血吃得較為少。盡管鵝血較為罕見，但是它的飲食療法作用確是挺大的，這是由于鵝血里邊帶有很多的免疫力活性因子，能夠具有非常好的防癌實(shí)際效果。那麼，鵝血的作用與功效忌諱有什么呢？常喝鵝湯，吃鴨肉，對(duì)避免發(fā)燒感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病好處多多，特別是在適合于氣津不夠，經(jīng)常口渴、胸悶氣短、困乏和食欲不佳者服用。

鵝血的作用與功效忌諱

鵝血用以氣血兩虛發(fā)熱或女性肝郁腎虛，月經(jīng)量過少，骨蒸潮熱。末期吸血蟲病，肝脾腫大，血色素低。噎膈惡心想吐(食管癌)。每一次能用10~5b250l，治吸血蟲病每天能用血粉10g。本產(chǎn)品有較高的功效與作用。鵝血，別稱家雁血，性平味咸，具備開噎祛毒的作用。《本草求原》：蒼鵝血治噎膈惡心想吐，白鵝血能吐胸腔諸血蟲積，當(dāng)代科學(xué)研究證實(shí)，鵝血能抑止小白鼠艾氏肝腹水癌的產(chǎn)生，使腫瘤細(xì)胞總數(shù)降低，產(chǎn)生融解，疾病減少。鵝血中的防癌系數(shù)不被身體消化系統(tǒng)中的酸、堿、酶所毀壞，實(shí)際上是鵝血中一種低分子結(jié)構(gòu)物質(zhì)，具備極強(qiáng)的防癌功效。

鵝血的作法

鵝血冬瓜湯

原材料：東瓜、鵝血、蔥段、鹽、味精。

作法：將東瓜削皮用冷水淋一下，放到砧板上切一片，備用。將鵝血用冷水淋一下，放到砧板上切割成厚片，備用。飯鍋下油燒開，放入東瓜煸炒一下。然后，倒進(jìn)冷水。隨后，合入鵝血滾動(dòng)一下燒開，煮至東瓜斷生變軟。最終，天賦加點(diǎn)鹽、味精調(diào)料，起鍋后撒上蔥段，即成。

東瓜的營(yíng)養(yǎng)成分：

1、有利排尿消腫：東瓜含維他命C較多，且鉀鹽成分高，醋酸鹽成分較低，高血壓、慢性腎臟病、浮腫病等病人食之，可做到消腫而不傷氣正的功效。

2、減肥瘦身：東瓜中常含的丙醇二酸，能合理地抑止糖原轉(zhuǎn)換為人體脂肪，加上東瓜自身沒有人體脂肪，發(fā)熱量不高，針對(duì)避免身體長(zhǎng)胖具備關(guān)鍵實(shí)際意義，可以有利于身材健體。

3、清熱去火：東瓜寒性味甘，清熱解毒生津止渴，僻暑除煩，在夏季服用尤其適合。

蒜黃鵝血豆腐

原材料：蒜黃200克、新鮮鵝血500克、水豆腐2塊、鹽、酒、雞精、大骨湯適當(dāng)。

作法：蒜黃切割成2公分長(zhǎng)，蒜莖與蒜葉分離預(yù)留。鵝血放進(jìn)開水汆一下燙熟切開。水豆腐用熱水燙一下切開，蒜葉切割成末。鍋燒熱加點(diǎn)油，六成熱時(shí)放進(jìn)蒜黃爆鍋，再放進(jìn)鵝血、水豆腐，炒煎3—4分鐘，放入米酒、鹽、大骨湯適當(dāng)。再燒燜8分鐘，放進(jìn)蒜葉、雞精，1分鐘后出鍋。

鵝血燒豆腐

原材料：新鮮鵝血250克、水豆腐一塊、新鮮大蒜苗100克、食用油、精鹽、米酒、雞精適當(dāng)。

作法：鵝血用熱水燙熟后，切割成厚片，水豆腐亦切薄片。蒜黃清洗，切成才約2公分。蒜莖與蒜葉分離，預(yù)留。起油鍋，放食用油2匙。用中火烤滾油后，先進(jìn)蒜莖，隨后倒進(jìn)鵝血和水豆腐，炒煎3分鐘，加無鹽黃油1匙，精鹽1匙，涼水小量。再燜燒8分鐘，放進(jìn)蒜葉，雞精，再次炒1分鐘許，盛碗佐飲食。

鵝血的適合群體：

1、一般群體均可食。

2、癌癥病噎膈、惡心想吐皆可食。

3、合適消化系統(tǒng)淋巴肉瘤、網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)體細(xì)胞肉瘤的病人、吸血蟲病病人及小兒鵝口瘡腫爛病人服用。

4、貧血病人、老年人、女性和從業(yè)煙塵、紡織品、環(huán)境衛(wèi)生、開采等工作中的人特別是在應(yīng)當(dāng)常吃。

鵝血的忌諱群體：

1、高膽固醇尿癥、肝病、高血壓和冠心病病人要少食。

鵝血還具備解鉛毒的獨(dú)特作用，鵝血有防癌功效。據(jù)當(dāng)代藥理學(xué)科學(xué)研究證實(shí)，鵝血中帶有較濃度較高的的丙種球蛋白，對(duì)艾氏肝腹水癌的抑制率達(dá)40%以上，可提高機(jī)體的免疫功能，上升白血球低，推動(dòng)網(wǎng)織紅細(xì)胞的吞食作用。