糖尿病人能吃松花蛋嗎

糖尿病患者要多吃一些能推動(dòng)糖酵解的食材，而我們了解苞米，豆類食品等里邊由于帶有豐富多彩的膳食纖維素而能推動(dòng)糖的新陳代謝，因此糖尿病的病人要挑選這種高纖維的食材，除此之外糖尿病的病人要多攝取一些鈣和硒，由于假如糖尿病人鈣的缺失非常容易造成 病況加劇，而硒有調(diào)整血糖值的作用。

那麼糖尿病患者能吃皮蛋嗎?

我們應(yīng)當(dāng)先認(rèn)識(shí)一下什么叫皮蛋及其皮蛋的營(yíng)養(yǎng)元素，常吃皮蛋可以給我們產(chǎn)生哪些的益處換句話說(shuō)皮蛋會(huì)造成如何的副作用。

皮蛋別稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等，是在我國(guó)一種漢人傳統(tǒng)式的口味蛋制品。口味鮮滑可口，色香味俱全均有獨(dú)到見解。制做松花蛋的關(guān)鍵原材料有生石灰粉、碳酸氫銨、食用鹽、綠茶、綠色植物灰。松花蛋可能是由北魏《齊民要術(shù)》記述的咸鴨蛋演變而成。確立記述松花蛋的，明孝宗十七年(1504)成冊(cè)的，《竹嶼山房雜部》。

皮蛋味辛、澀、甘、咸、寒性，入肝膽經(jīng);

有潤(rùn)嗓、去熱、解酒、去腸子火、治瀉痢等作用;

若放醋拌食，能清熱解毒消炎、養(yǎng)神寧心安神、滋補(bǔ)養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)健身;用以醫(yī)治牙周病、口腔潰瘍、喉干口干等。

寶寶、脾陽(yáng)不夠、濕寒下痢者、心血管疾病、腎臟病癥病人少食。

皮蛋里含鉛量，這很多人都了解，因此大伙兒買無(wú)鉛松花蛋認(rèn)為那樣就可以安心服用了。實(shí)際上，無(wú)鉛松花蛋一樣含鉛量，成年人還能夠，針對(duì)少年兒童還是少吃為好。

生產(chǎn)加工皮蛋時(shí)，要將碳酸氫銨、石灰粉、鹽、黃丹粉按一定占比混和，再再加泥和糠裹在鴨蛋外邊，2個(gè)禮拜后，色香味俱全的皮蛋就做成了。黃丹粉便是一氧化鉛，具備使蛋造成漂亮紋路的功效，但用了黃丹粉，皮蛋便會(huì)遭受鉛的環(huán)境污染。依據(jù)國(guó)家規(guī)定，每1000克皮蛋鉛超標(biāo)不可超出3mg，合乎這一標(biāo)準(zhǔn)的皮蛋又叫無(wú)鉛松花蛋。因此，“無(wú)鉛松花蛋”并并不是說(shuō)不含鉛量，只是指鉛含量小于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

中醫(yī)學(xué)覺得，少年兒童的人體為“稚陰稚陽(yáng)”之體，新陳代謝極為充沛。“無(wú)重金屬”蛋中的少量鉛被少年兒童消化吸收后，會(huì)留存在肝、肺、腎、腦等組織及血細(xì)胞中，還會(huì)繼續(xù)使骨骼與牙中的鈣流失。常常服用“無(wú)鉛松花蛋”會(huì)造成少年兒童出現(xiàn)骨骼和牙發(fā)育不全、食欲不佳、胃腸炎等，還會(huì)繼續(xù)影響大腦發(fā)育。

無(wú)鉛松花蛋雖然色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，但小孩處在人體充沛發(fā)育過(guò)程，對(duì)鉛的危害反映較為顯著，還是少吃為妙。

夏天高溫天氣，大部分人都喜愛在飲葡萄酒時(shí)要皮蛋來(lái)助興，或涼拌松花蛋犒賞一家老小，她們或許從未想過(guò)，皮蛋也可能造成食物中毒。

據(jù)相關(guān)食品權(quán)威專家檢測(cè)剖析，干凈的皮蛋雞蛋殼上僅有400-500個(gè)病菌，而臟的皮蛋雞蛋殼上則有達(dá)到1.4億～4億次病菌，這種病菌若很多根據(jù)雞蛋殼的孔隙度進(jìn)到蛋內(nèi)，吃完那樣的皮蛋便會(huì)中毒了。在購(gòu)買皮蛋時(shí)要留意，皮蛋剝掉后，其蛋白質(zhì)是褐黑色的結(jié)晶狀，具備一定的延展性;而被環(huán)境污染的皮蛋則呈淡綠色，延展性差，易疏松，那樣的皮蛋干萬(wàn)不能吃。

環(huán)境污染皮蛋的病菌主要是沙門氏桿菌，它隨皮蛋進(jìn)到身體后，在腸系膜上引起發(fā)炎，菌體裂變式后會(huì)造成毒副作用較強(qiáng)的毒素累積，導(dǎo)致人以出現(xiàn)食物中毒癥狀。