煮煮吃更健康的5種素食

很多素友覺得，從素食與身心健康的視角看來，濃油赤醬比不上口味淡主導，口味淡主導又比不上新鮮直接生吃。自然，這類針對身心健康和素餐的見解的確有一些大道理，可是肯定不能盲目跟風封建迷信直接生吃素餐。很多的水果和蔬菜直接生吃的確比烹煮更為營養健康，可是并并不一定的蔬菜水果都遵照這一規律性。一些蔬菜水果煮熟了以后能夠 擺脫蔬菜水果自身堅毅的綠色植物細胞結構，促使蔬菜水果中的營養成分更非常容易排出植物細胞，進而被身體消化吸收。

1、西蘭花

西蘭花煮熟了吃能提高身體針對西蘭花中各種豐富多彩營養元素的消化吸收，如：鈣、鐵、鎂、葉黃素和β-胡羅卜素這類純天然抗氧劑。就拿優質蛋白質而言，煮開西蘭花的成分等于生西蘭花的三倍。