干辣椒面怎么做最香

辣椒粉是一道特色美食，關鍵食物是辣椒干，熟芝麻、麻椒、八角、八角茴香、茴香等。依據地區口感不一樣，調料稍有轉變。辣椒干是新鮮小辣椒歷經脫水制干而成的朝天椒商品，它的特性是水分含量低、合適長期性儲藏,但未密封性包裝或水分含量高的辣椒干非常容易發霉。

第一步：將辣椒干除干粑；

第二步：風干；

第三步：將朝天椒裁成段；

剪好的辣椒干與麻椒、八角茴香、八角、

炒好的原材料涼一會兒，隨后放進碾磨杯里，加少量白芝麻一起研磨成粉狀。

備注名稱：

1、碾磨好的辣椒粉要完全放涼后才可以裝進自封袋儲存，不然非常容易反潮霉變。

2、辣椒粉能夠 用于就菜就饃，即油辣子。

辣椒干帶有小量水份，歷經炮制的辣椒干不但非常容易碾磨、能增加保存期、并且會更香。

對消化道的功效

朝天椒酊或辣椒堿，口服可作健胃消食劑，有推動胃口、改進消化吸收的功效。小動物實驗（巴索夫胃痿狗）證實，辣椒水的刺激性口腔粘膜，反射地提升胃的健身運動。用各種各樣朝天椒做成的調味料，人內服后，可提升唾沫代謝及胃蛋白酶特異性。大使用量內服可造成胃病、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有朝天椒對石蠟切片小動物腸道有抑止及解痙功效。

抑菌及除蟲功效

辣椒堿對蠟樣芽胞鏈球菌及枯草桿菌有顯著抑制效果，但對橙黃色葡萄球菌及大腸桿菌失效。其枝、葉并無抑菌功效，僅對結核菌有很輕度的抑止。10～20%朝天椒煎荊有殺滅臭蟲的作用。

發赤功效

外敷做為涂擦劑對皮膚有發蘇功效，使皮膚部分血管起反射擴大，推動部分血液循環系統的充沛。酊劑可用以凍瘡；但也許多人覺得，朝天椒僅明顯刺激性覺得末梢神經，造成溫暖感，對血管則非常少影響，濃度較高的都不聚氨酯發泡，故不可以視作發赤劑。