巖耳怎么吃

巖耳也叫石耳，是一種營養成分十分高的食用蘑菇，帶有多種多樣礦物和維他命，有非常好的滋補養生功效，還可以防止和醫治常見病。具有清熱去火，有利排尿止咳化痰的功效，針對風熱咳嗽和肺燥干咳嗽，便秘下血，耳鳴頭暈，女士月經不調，有非常好的治療效果。帶有的純天然含糖量和營養元素硒，能降低腫瘤細胞的轉化成與再造，具有非常好的抗癌防癌功效。癌癥病人還可以控制病況，防止病情嚴重。

石耳是一種細菌，具備下列幾類作用:第一種，石耳中所帶有的石耳含糖量具備抗凝血的作用，能夠避免血栓的形成；第二種，具備清熱去火的作用，能夠消除肺熱，用于醫治膀胱炎、腸炎、痢疾、支氣管炎擁有優良的作用；第三種，具備降血脂的功效；第四種，能夠用于治療胃潰瘍或是是十二指腸潰瘍；第五種，具備防電磁輻射的功效；第六種，具備防癌的作用。

作法

1. 石耳干工藝品，用時要先加開水，加少量鹽泡開，泡軟后輕輕地搓揉，將泥沙除凈。隨后磨掉反面毛邊，以防口味糙澀。因其本身無顯味，制做菜式須與鮮香原材料般配，或用上湯賦味；

2. 需要留意的是，石耳入饌，一定要與姜片同烹，不然異味重。

美食烹飪

石耳燉烏雞

生產原材料疫苗：凈老母雞1只（約重1000克），石耳50克，大蔥15克，

姜15克，香腸骨5克，食鹽5克，紹興酒15克，豬板油25克。

生產制做疫苗：

1.將石耳用溫開水泡發，反復手洗干凈后再用涼水侵泡五、六次，清洗惡水和泥沙，再切割成象眼片放鍋中，加涼水500克，鹽0.5克、紹興酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松），先在火上煮沸后撈起來盛入碗內（煮石耳的水和蔥、姜無需）；雞放進鍋內，加水燒開后撈起來放涼。

2.提前準備石鍋1只，將雞、香腸骨和剩下的蔥、姜、紹興酒一起放進石鍋，放水吞沒，用旺火烤開，再換微火細燉，至雞脯肉八成爛時，撈起來香腸骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒進石鍋，加食鹽燉至軟爛既成。