沙參玉竹煲雞湯的功效

高溫天氣，環境濕度大，白天時間長，身體處在“陽盛在外而虛于內”的處境，并且汗水增加，全部人會發困食欲不佳。因其滋陰清熱、滋陰降火作用，沙參玉竹煲雞湯已變成許多中醫學強烈推薦的夏天湯譜。味道太好了，溫和似水最合適小孩喝，父母們何不做一下~~~”

用材

原料

三黃雞750克

沙參20克

玉竹20克

輔材

大棗

6顆

食用鹽

適當

枸杞子

20顆

沙參玉竹燉雞湯的做法

1.

00:00清理沙參、玉竹、大棗、枸杞子，將沙參弄斷成小節，隨后把沙參、玉竹、大棗一起放進碗中侵泡10分鐘，除去殘渣。

2.

00:05將雞脯肉清理干凈，切片預留。

3.

00:10往石鍋倒進冷水約1600ml，從碗中撈出沙參、玉竹、大棗放進石鍋，火災燒開后轉慢火燉30分鐘。

4.

00:35另燒開水倒進切完的雞脯肉，綽水撈出后放進火鍋，開火災燒開轉慢火燉5分鐘。

5.

00:45添加枸杞子，再次慢火燉10分鐘。

6.

00:55加適當食用鹽調料，一道美味可口的老母雞湯可以上桌咯~~~~

做菜方法

1、雞脯肉切片時一并摘除人體脂肪，有利于維持老母雞湯清爽。

2、雞肉燉的時間太長會影響肉質地口味，因此先燉好湯底再添加雞肉燉約15-20分鐘，既保證老母雞湯美味，也可以維持雞脯肉滑爽口味。此外，在煲湯料階段，可考慮到添加小量豬排骨，老母雞湯會更爽口。

3、據養生藥膳師詳細介紹，為不影響枸杞子的藥效，應在煲湯的最終階段添加枸杞子，燉5-10分鐘就可以。

4、老母雞湯燉好后，用湯勺輕輕地盛出表層植物油脂，口味更優。