魚肚的營養(yǎng)價值及功效

談起魚皮，不清楚大伙兒對它掌握是多少，它并并不是魚的腹部，也不是魚的胃，只是魚的魚膘。將其干躁以后，還可以稱之為是魚膠，是一種營養(yǎng)成分十分高、價格比較貴的養(yǎng)生食材。一般我們用于燒菜的魚皮并沒有那麼的珍貴。下邊我們就來了解一下魚皮究竟有什么營養(yǎng)成分及其服用作用吧。

魚皮的營養(yǎng)成分

魚皮營養(yǎng)成分很高，帶有豐富多彩的蛋白和人體脂肪，關鍵營養(yǎng)元素是黏性膠體溶液高級蛋白質和含糖量物質。據(jù)測定每一百克的干魚皮里邊帶有蛋白84.4克、人體脂肪0.2克、鈣50mg、磷29mg、鐵2.6克。

魚肚的功效與作用

魚皮味甘、性溫，入腎、肝經(jīng)，具備補腎益精、滋潤筋絡、活血、散瘀、消腫的作用，主冶腎虛遺精、產(chǎn)后風痙、破傷風、嘔血、血崩、外傷流血、痔瘡等癥。

魚膠能補腎益精，滋潤筋絡，能治療腎虛 提升性能力遺精及生完孩子(生完孩子食品)風痙。魚膠含豐富多彩的高級膠原蛋白蛋白，具滋陰養(yǎng)顏，補腎壯陽，健壯功能。腰酸腿軟、體質虛弱最適合常常服用。

魚肚的做法全集

1、姜蒜爆魚皮

原材料：

魚皮、爆漿雞排、黃瓜各適當，植物油、香油、食用鹽、白砂糖、米酒、雞精粉、芡粉、姜片、冬茹適當

作法：

(1)魚皮泡茶5鐘頭，隨后燒開水中生姜片和蔥，下魚皮煮至軟身，將魚皮切條形;

(2)爆漿雞排用鹽、酒、生姜沫、白胡椒粉腌味，黃瓜切條;

(3)爆漿雞排下生粉漿和油拌和，燒開后加點油，下爆漿雞排炒過盛起;

(4)進行爆香生姜片，下冬茹進行爆香，盛起預留;

(5)用進行爆香了蔥姜的油下黃瓜和魚皮炒，炒至半生不熟，下爆漿雞排和炒過的蔥姜，下油耗、鹽、糖、雞精粉調(diào)料，灑上酒，蓋上外蓋焗30秒，最終下生粉水炒勻進行。

2、白湯魚皮

原材料：

魚皮150克、蘑菇10克、香腸50克、白湯250克、雞脯肉100克、小麥面粉25克，小蔥、食用鹽、雞精、米酒、食用油、白胡椒粉各適當

作法：

(1)魚皮用沸水侵泡，剛開始酸軟時撈起來，用刀頭成3公分長、2.4公分寬的片，放進小麥面粉中抓洗，再用溫開水清洗;

(2)將解決好的魚皮放進涼水鍋內(nèi)煮沸汆過，撈起來后用冷水沖洗上;

(3)蘑菇清洗后切成片，雞脯肉清洗煮開切成片，火鍋切割成片狀;

(4)將雞脯肉片、火腿片均裝進碗內(nèi)并添加湯，上籠蒸10分鐘取下;

(5)鍋內(nèi)放進白湯、米酒和鹽，下魚皮煮沸汆過，隨后倒在漏勺中涼干水份，放進湯碗內(nèi)，撒白胡椒粉和冬茹，放豬板油;

(6)在鍋內(nèi)放進白湯、雞脯肉片、鹽、雞精，煮沸并調(diào)好味，去掉泡沫塑料，裝進湯碗內(nèi)既成。