兒菜的功效與作用及禁忌

兒菜和介菜樣子差不多，卻比介菜脆爽，是四川家常菜的一種。普遍的作法有炒海、炒瘦肉、炒臘腸、腌漬等。有時(shí)候吃一頓兒菜能清熱祛濕、提高胃口，是一種身心健康多功能性強(qiáng)的蔬菜水果。因而，兒菜并不一定身體素質(zhì)的人都能吃的，下邊詳細(xì)介紹兒菜作用與忌諱。

兒菜作用與忌諱

一、兒菜的作用

兒菜又叫“超生菜、南充菜(宜賓市)，油麥菜、娃兒菜(四川)”，別名“抱子芥”，介菜的一種。粗壯的根處上，圍繞相懷著一個(gè)個(gè)翠綠色的芽包，好似成千上萬小孩把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具備介菜的芳香，但口味卻好些許多 ，香甜而沒有苦澀味，嚼在口中，肉脆少筋，沒有沉渣。顏色好看，外葉翠綠，心里雪白，切割成片狀，綠白兩色，假如燒菜的情況下，用些小辣椒做裝點(diǎn)，煞是可喜。

1、祛毒消腫、抗癌防癌

兒菜帶有豐富多彩的食物纖維，可推動(dòng)乙狀結(jié)腸腸蠕動(dòng)，減少排泄物在乙狀結(jié)腸中的等待時(shí)間，稀釋液有害物質(zhì)，減少致癌因子濃度值，進(jìn)而充分發(fā)揮解抗癌的功效，可用以防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌;

2、溫陽化助消化

洋白菜帶有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解反應(yīng)后能造成揮發(fā)物芥子油，具備推動(dòng)胃腸消化的功效。除此之外，洋白菜還具備一種獨(dú)特的鮮美味道，能提高胃口，促進(jìn)消化;

3、有利排尿去濕

兒菜帶有鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，被身體消化吸收后，能有利排尿去濕;推動(dòng)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用以預(yù)防小便澀痛、淋瀝不絕之病。

4、對(duì)免疫功能的影響

無抗原體存有時(shí)d—兒茶精不影響白細(xì)胞計(jì)數(shù)行走，但體外試驗(yàn)仰制對(duì)提純的蛋白質(zhì)化合物〔PPD))抗原體比較敏感的病人其對(duì)白細(xì)胞計(jì)數(shù)的行走，而對(duì)曾感染乙肝并對(duì)乙肝表抗原體比較敏感者其對(duì)白細(xì)胞計(jì)數(shù)游定的抑制效果更強(qiáng)，說明其能變大體細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)而將推動(dòng)乙肝抗原的消除。

5、抑菌功效

抗病性原微少物功效身體之外抑止實(shí)驗(yàn)說明，兒茶的最少抑止?jié)舛戎祵?duì)橙黃色葡萄球菌為2.81mg/kg，乳白色葡萄球菌為5.63mg/m1、乙型肝炎溶血性鏈球菌感染為5.63mg/m1，白色念球菌為5.63mg/kg，還曾報(bào)化兒茶對(duì)綠膿桿菌，白喉?xiàng)U菌、變形桿菌痢疾桿菌，傷寒桿菌等的抑制效果。