豆腐的最佳營養搭檔

說起水豆腐，就不得不承認蛋白。蛋白是有優劣之分的，按照它的碳水化合物組成能夠 分成：徹底蛋白質、半徹底蛋白質和不徹底蛋白質。而徹底蛋白也被稱作優質蛋白，比如：小動物的豬瘦肉和大豆類食品的蛋白質，別的食材中蛋白基本都不可以稱作徹底蛋白質。

盡管說黃豆中的蛋白歸屬于徹底蛋白質，可是豆類食品中的一種碳水化合物——蛋氨酸的成分相對性小動物的豬瘦肉而言還是相對性較低的。因此 ，我們就應當找尋一些和水豆腐開展配搭的好方法，讓豆腐的營養使用價值完成利潤最大化。自然除開蛋白之外，也有一些別的的營養元素還可以根據好的配搭來充分發揮出乎意料的營養成分!

低于找尋了很久，總算發覺了一款我們最非常容易獲得的食物，它便是“魚”!用魚和水豆腐搭擋，不但能夠 充分發揮二者的優點，并且能夠 具有營養元素的互相協作的功效，下邊就要我們一起來看吧!

從營養成分視角講，魚歸屬于畜類食材，有著成分較高的優質蛋白和很低的脂肪率，水豆腐也是是全部食材中蛋白質含量高的食材之一，而且也是歸屬于優質蛋白，二者融合可算作門不當戶不對。

盡管水豆腐中的蛋白也歸屬于優質蛋白，但對比下卻欠缺蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中成分卻十分豐富多彩，因而能夠 提升水豆腐蛋白的品質，具有蛋白相輔相成的功效。

此外，豆類食品中帶有的鐵消化率很低低，但是當同畜類食材魚配搭時，可極大地提高其使用率。

與魚配搭，水豆腐中的鈣消化率也有所增加，豆類食品中的綠色植物膽固醇還可以減少魚所含膽固醇的消化吸收。

由以上4點我們能夠 得到，低于強烈推薦“魚”做為水豆腐的最佳拍檔再適合但是了!魚和水豆腐的配搭在烹制上也很容易，口感也很好。比如：魚頭豆腐湯、侉燉豆腐魚、紅燒魚配水豆腐、葡萄酒魚燉豆腐這些全是非常好的挑選。