糯米香腸的做法大全

檽米是中國南方普遍的米類，很多的特色美食也全是根據(jù)檽米并非一般的高梁米制做而成。檽米制做的傳統(tǒng)食物除開最多見于我們端午的棕子以外，還要中國臺灣擁有 一個十分知名的特色小吃。那麼，下邊一起看一下特色小吃糯米腸的做法。

糯米腸

糯米腸或通稱為米腸，是一種米類特色小吃，常見于廣東省廣東潮汕、中國臺灣、朝鮮韓國等地，將調(diào)料后的檽米塞進清洗后的豬腸，變成方便使用的糯米腸，亦稱之為米腸、腸子等。維族與錫伯族人也喜愛糯米腸，但不一定用豬大腸。在閩南地區(qū)或臺灣省，因為解決的全過程，可能將米腸或臘腸類食材的叫法為清潔灌腸。

糯米腸始于鹽源縣麗江瀘沽湖畔，聽說那邊世世代代定居的納日人到宰豬之后將半生不熟米、血、鹽、動物油、麻椒、五香等化合物裝進豬的腸子或是結(jié)腸內(nèi)，疊成圈后再煮開，為此贈予大家族親朋好友。

原材料：豬大腸300g、檽米250g、花生仁50g、栗子150g、平菇125g、蝦米音樂50g、食用鹽5g、味精5g、五花肉50g

流程：

1、檽米先侵泡三小時后涼干水份。

2、腌漬五花肉。

3、進行爆香平菇粒和蝦米音樂，再加其他調(diào)料和調(diào)料和帶少量水份的檽米翻拌。

4、豬大腸用食用鹽內(nèi)外清洗，分成才約20CM的長段，扎牢一頭。

5、釀料進豬大腸約為豬大腸的70%，留有30%的長短便于熟時收攏。用棉繩扎牢（也能用竹簽子扎牢）。

6、鍋內(nèi)燒開，資金投入糯米腸，火路先武后文，至檽米熟。切件后蘸甜辣醬就可以。

糯米腸歸屬于理論的臘腸，但是內(nèi)陷以檽米主導。生的長檽米歷經(jīng)侵泡后與攪肉、蝦米音樂、紅蔥頭一起快炒，并添加生抽、酒釀、鹽等調(diào)料，變成檽米內(nèi)陷。以后再將檽米內(nèi)陷灌進解決過的豬腸中，就是說白了的糯米腸，隨后再給予煮熟，便可食。一條糯米腸長短約為10至15厘米，直徑則在3厘米至4厘米中間。