蒜頭做為平時服用或者調味料,針對殺菌消毒擁有 非常好的實際效果,做為中藥材針對快速消腫,除蟲,發燒感冒,腸炎等病癥也擁有 非常好的功效,大蒜的吃法許多,腌蒜便是最普遍的一種,那麼,怎樣腌漬蒜頭呢?
腌漬的蒜頭在我們日常生活常常可以吃到,可是,很多人針對腌漬的方法沒能非常好的把握,因此 常常會造成 味不夠或者味太濃等各種各樣問題,今日就教一下大伙兒怎樣腌漬蒜頭!
生鹽腌漬咸蒜的方式 :
1、選鮮大蒜5Kg除掉蒜頭的須根和球莖、厚皮,放進缸(壇)中,一層蒜頭一層鹽,攪拌均勻。
2、放滿缸后,兌入17度的食鹽水(O.75Kg鹽添加10Kg水),當食鹽水和蒜頭平常就可以。
3、第二天用力貼缸邊向下按蒜一次,14天之后大蒜全自動沉下去才行。
4、鮮蒜入缸后要白天黑夜敞蓋,有利于散甜味,20天之后就可以腌成。
熟鹽腌漬咸蒜的方式 :
1、將鮮大蒜放到陽光底下暴曬5~6天,使一部分蒜皮因水份揮發而全自動掉下來,篩去土壤和蒜皮后,再再次曬1~2天,待蒜皮所有掉下來后就可以腌漬。
2、將食用鹽(大蒜與食用鹽的占比為6:1)放進鍋內,加溫炒拌,見鹽害怕黃焦時才行,降火。
3、把蒜頭放進鍋中,用專用工具拌和,直至生蒜所有黏附食用鹽后,把蒜頭取下,放到蔭涼干躁處2~3天,再一層層放進缸(壇)中,密封性4月就可以做成咸蒜。
用這類方式 腌漬的咸蒜,色調深紅色,有一種燒焦香氣。
根據上邊的詳細介紹,堅信大家都學會了怎樣腌漬蒜頭,提示小伙伴們在腌漬期內,最好每過7天就需要檢查一下,看一下是不是異味重,并且每日都需要滾缸2次,7天張口防風一次,最終歷經2月的腌漬就可以服用了。
本文發布于:2023-04-30 11:39:00,感謝您對本站的認可!
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