酒釀餅是上海市和江蘇省一帶的傳統(tǒng)式名食,一般酒釀餅是用小麥面粉和米酒發(fā)醇之后制做的,那一天母親跟我說她兒時(shí),姥姥一直用米糊和米酒制做餅,特美味,因此,試著一下,趁熱吃果真非常好,芳香的米糊味帶著甜甜的的米酒糯糯的。
食物
糯米粉450g
甜酒釀250g
方式 /流程
1
提前準(zhǔn)備原材料
2
米糊中添加米酒(不必一下子全部倒進(jìn),逐量加)
3
把粉團(tuán)搓成光團(tuán)后蓋板上保鮮袋靜止不動(dòng)三十分鐘
4
以后切割成勻稱的坯子
5
用搟面棍搟圓
6
電餅鐺左右檔加熱后,添加適量的油,把餅添加蓋上外蓋
7
2分鐘后待起煙了開啟翻過來,噴上適當(dāng)?shù)睦渌w上一分鐘就行
8
趁熱吃非常好的
川香水許傳肉的做法:
里脊(200克)、生抽(4克)、韭菜苔(40克)、雞精、豌豆苗(80克)、白砂糖、麻椒、菱粉(32.5克)、辣椒干(13克)、生雞蛋(1只)、食鹽。
一、將里脊切割成片狀,韭菜苔切割成節(jié)。豬里脊肉片自來水川一下,再用蛋白質(zhì),菱粉攪拌。
二、將豌豆苗下油鍋放鹽、雞精炒過,放到盤底碗底。
三、另起豬鍋中,將辣椒干、麻椒放進(jìn)爆一下,取下切碎,放到另一碗中。四、運(yùn)用原鍋中,加湯、胡椒粉、生抽、雞精、糖、鹽爆一下,立刻將豬里脊肉片下鍋,炒至七八成熟時(shí),連汁倒在豌豆苗上,將爆好的辣椒干,麻椒倒在豬里脊肉片上邊.再燒一點(diǎn)滾油澆上即好。
本文發(fā)布于:2023-04-30 12:58:00,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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