上海炒面是一道美味可口的名食,歸屬于滬特色菜家常菜食譜,關鍵原材料是鮮面條、雞毛菜、生豬肉絲,口感是香,加工工藝是煮,炒。制做時紅燃料油味濃。燃料油遭受科學飲食的影響,大家都把油減來到至少,可是絲襪高跟鞋要粗,鮮面條要粗,顏色要紅,這類紅并不是朝天椒的紅,只是一種醬色的棗紅,看起來就會有食欲了。上海炒面不是放辣的,可是喜愛吃辣椒的能夠 放辣。
上海炒面所需食物
上海炒面原材料
新鮮鮮面條300克、雞毛菜150克、生豬肉絲100克、蔥(還可以是韭菜)少量。
上海炒面調味品
食用油15克、生抽30克(生抽老抽都需要)、米酒5克、干淀粉1茶勺、白胡椒粉1茶勺、味精1/4茶勺,白醋10克。[1]
上海炒面做法
煮面條
鍋內放進充足的冷水燒開,入鮮面條至再度水滾沸,添加1杯涼水,燒開后低火維持水沸騰再次煮2分鐘,粗鮮面條要先煮開,可是不可以爛。
涼水洗臉
煮好后得用涼水洗臉,洗去鮮面條上邊的木薯淀粉,那樣能夠 提升鮮面條的吃口。
洗臉
面預備處理
洗后的鮮面條用鹽和小量的油翻拌備用。
絲襪高跟鞋解決
絲襪高跟鞋能切的粗一點,用鹽,胡椒粉米酒吉士粉拌和上力淋油劃熟。熱鍋入油,油溫度后入式生豬肉絲爆鍋至色調皮膚變白盛出。
絲襪高跟鞋涼面
另出鍋入油,油溫度后入式濾干的鮮面條煸炒。用醬油,美味鮮醬油,糖,白胡椒粉,小量的油一起炒過,添加味精,放進爆鍋過的生豬肉絲炒勻。放進雞毛菜迅速爆鍋10秒鐘關火。原先的作法中以便減掉涼面的油膩感,大伙兒喜愛放點白醋,還可以在提前準備吃以前放點白醋以便是提鮮。
本文發布于:2023-04-30 12:59:00,感謝您對本站的認可!
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