桃李杏的價值及挑選方法

還記得兒時大大家勸誡我們：桃飽人、杏致死、李子樹下埋死尸。那時沒什么琳瑯滿目地零食，因而，應季的新鮮水果也就變成朋友們的摯愛。桃、杏都是以特色小吃起，一直吃到完善才行。那時的桃，大多數是小毛桃，桃的表層有一層細細毛，弄到皮膚上面瘙癢，吃時需要蹭或洗褪毛。杏自小青杏剛開始吃，酸的咬牙切齒的，能酸倒牙，那也照吃不誤;小青杏的杏核是乳白色的、軟綿綿的，里吐司面包著水，用于抹臉部的白斑病，……。如今時節來到，桃、李、杏也慢慢發售了，僅僅吃起來沒有童年的味道啦。

很多科學研究確認，每日吃蘋果對維持身心健康，維持腸胃一切正常作用，增強免疫力，減少患肥胖癥、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險性具備關鍵功效。《中國居民膳食指南(2007)》中強烈推薦在我國成人每日新鮮水果200克～400克。桃、李、杏都歸屬于仁果類，美味可口，營養豐富，是大家比較喜愛的水果。這三種水果營養使用價值上面有許多相同點，也存有一些區別。

桃李杏做為周期性新鮮水果水分含量多，動能少。每100克的桃、李、杏中含的水份貼近90%;杏和李中含的動能全是36大卡，桃要高一些，為48大卡，或許它是桃“飽人”的原因之一。

桃李杏帶有豐富多彩的維他命。杏中的胡羅卜素最大，是李的三倍，是桃的20幾倍，可是這三種新鮮水果中B族維生素成分都類似，含的維他命C都不高，100克中不超過7mg。

這三種新鮮水果含鉀豐富多彩，杏含的鉀最大，為226mg，次之是桃和李，在150mg上下;但鈣、鐵、鋅的成分都較為低。另外帶有豐富多彩的膳食纖維素。膳食纖維素在腸胃能推動腸道蠕動，有減少膽固醇的功效。

此外，桃李杏還含多種多樣檸檬酸、單寧酸。桃、李、杏中的檸檬酸成分約為0.2-3.5%，在其中關鍵為蘋果酸，有益于食物的消化，另外檸檬酸對維他命C的可靠性有維護功效。桃、李和杏中的單寧酸成分約為0.074-0.127%。

講完桃李杏的營養成分，我們再而言說這三種新鮮水果的選擇方式 。

好的水蜜桃果體大，樣子擺正，表皮免傷、無生蟲斑;果色鮮艷，成熟時外果皮多見黃白色，頂部和春陽面現發紅。水蜜桃按肉質地分成硬肉桃和水蜜桃，如“肥城佛桃”、 “天津市水蜜”、潘桃等全是歸屬于水蜜桃。在其中潘桃以鮮紅色外果皮、樣子扁肥、表層毛多、食香者為宜。

李子果有尖肉李、仁黃肉李、桃接李、美國加州的李。尖肉李以果實粗大、外果皮紫黑、果面有乳白色果粉、無病蟲害者為宜;仁黃肉李以外果皮亮黃色肉質地軟，但有延展性的為宜;桃接李以果色洪亮、瓜瓤有彈勝利者為宜;美國加州的李以果實大、外果皮呈深紅色或藍紫色、頗具香味的為宜。

杏普遍的有二種，一種是青杏，一種是黃杏。青杏味兒較為酸，關鍵用于泡藥酒、做果脯等。不一樣種類的杏以果個大，顏色美，味甜汁多，核小，有香氣者為宜。