山楂糖雪球的做法竅門

喜愛新鮮山楂果那股濃郁的怪味，也喜愛山楂果制做的各種美食，紅豆糖水水果罐頭、冰糖葫蘆、山楂卷，香甜可口的口味全是我的最愛。買回來的山楂果放到桌子，總找一種與眾不同的食用方法，有時候的設計靈感爆發，實驗2次，造就了今日的這道“山楂糖雪球”。用老冰糖或白砂糖添加水溶化成糖汁，淋入少量白米醋，讓糖酷融為一體能夠 迅速溶解老冰糖或白砂糖結晶體，包囊在山楂果表層，宛如給山楂果穿上一套好看的“雪衣”。

食物

山楂果100克

白米醋1/2湯勺

老冰糖或白砂糖50克

涼開水50ML

方式 /流程

1

山楂果100克用冷水清洗，瀝干水份。

2

用水果刀把山楂蒂摘下和另一端的凹處殘渣挖干凈。

3

鍋縱火上，放進老冰糖或白砂糖50克。

4

倒進50ML涼開水。

5

開中文火熬料，一邊用鐵鏟拌和融化的冰糖汁水

6

熬煮至老冰糖或白砂糖所有溶化，水份揮發，鍋中出現細微的白汽泡，淋入1/2湯勺白米醋。

7

用鐵鏟把白米醋和老冰糖汁攪拌均勻。

8

倒進解決干的山楂果，馬上熄火，并且用鐵鏟迅速拌和。

9

使山楂果表層勻稱的被糖汁包囊，再次拌和。

10

伴隨著糖汁溫度的減少，包囊在山楂果表層的糖汁剛開始出現乳白色結晶體狀況，直至糖汁溫度制冷，乳白色結晶體越顯著

11

取下山楂球，鍋中剩余乳白色的糖汁結晶體，是否看見沒辦法解決呢？

12

往鍋中倒進適當涼水，也可放進幾個山楂果，開槍熬熬成山楂糖水，那樣鍋也洗好啦，也有一杯飲品，簡直一舉兩得。

山楂果100克、老冰糖或白砂糖50克、涼開水5b250l、白米醋1/2湯勺。

山楂糖雪球作法

1.山楂果100克用冷水清洗，瀝干水份。

2.用水果刀把山楂蒂摘下和另一端的凹處殘渣挖干凈。

3.鍋縱火上，放進老冰糖或白砂糖50克。

4.倒進5b250l涼開水。

5.開中文火熬料，一邊用鐵鏟拌和融化的冰糖汁水。

6.熬煮至老冰糖或白砂糖所有溶化，水份揮發，鍋中出現細微的白汽泡，淋入1/2湯勺白米醋。

7.用鐵鏟把白米醋和老冰糖汁攪拌均勻。

8.倒進解決干的山楂果，馬上熄火，并且用鐵鏟迅速拌和。

9.使山楂果表層勻稱的被糖汁包囊，再次拌和。

10.伴隨著糖汁溫度的減少，包囊在山楂果表層的糖汁剛開始出現乳白色結晶體狀況，直至糖汁溫度制冷，乳白色結晶體越顯著。

11.取下山楂球，鍋中剩余乳白色的糖汁結晶體，是否看見沒辦法解決呢？

12.往鍋中倒進適當涼水，也可放進幾個山楂果，開槍熬熬成山楂糖水，那樣鍋也洗好啦，也有一杯飲品，簡直一舉兩得。