墨魚(yú)燉雞的做法

燉烏雞是十分滋補(bǔ)養(yǎng)生的作法，我們能夠 在燉烏雞的基本上添加其他的食物令到全部燉鍋的味兒更為的香，營(yíng)養(yǎng)成分更為的豐富多彩，色調(diào)看上去更強(qiáng)看，提高了正個(gè)燉鍋的品質(zhì)，比如我們?cè)跓鯙蹼u的情況下再添加海貨中十分有營(yíng)養(yǎng)成分的墨斗魚(yú)，那樣做出去的墨魚(yú)燉雞不僅漂亮美味并且還滋補(bǔ)養(yǎng)生 。

墨魚(yú)燉雞是一道家常小炒，墨魚(yú)燉雞需要采用的食物是墨斗魚(yú)和雞，選用的烹飪技術(shù)是燉的作法，墨魚(yú)燉雞的全過(guò)程略微繁雜了點(diǎn)，可是要是我們多用點(diǎn)思緒是能夠 做出去的。

墨魚(yú)燉雞歸屬于家常菜食譜，關(guān)鍵原材料是雞脯肉、墨斗魚(yú)，口感是鮮美，加工工藝是燉，難度系數(shù)歸屬于初級(jí)。

原材料

光雞一只1200克，墨斗魚(yú)250克，米酒一茶匙半，鹽一茶匙、雞精、白胡椒粉少量，姜二片，蔥兩根。

制作過(guò)程

1、先凈光雞切片，墨斗魚(yú)浸濕，去筋去皮切成塊。

2、起油鍋煮熟，學(xué)會(huì)放下雞，加米酒、姜、蔥一起油爆一下(那樣使滋補(bǔ)湯色白而香，又能去除腥味兒)。

3、將雞放進(jìn)燉鍋內(nèi)(或瓦鍋)加墨斗魚(yú)和適當(dāng)涼水，用慢火約燉三小時(shí)上下，用鹽、雞精和白胡椒粉調(diào)料即成。

墨斗魚(yú)燉雞的做法

主要材料：柴雞、墨斗魚(yú)

輔材：米酒、鹽、姜、蔥

1. 用冷水發(fā)制墨斗魚(yú)，一般 侵泡三十分鐘后撈起來(lái)清洗，隨后放進(jìn)開(kāi)水中煮5分鐘。因?yàn)槟肤~(yú)尺寸不一樣，因此 浸發(fā)以無(wú)硬心為宜。

2. 但去內(nèi)臟器官前應(yīng)先切除墨囊然后將目光翻出，再用冷水將魚(yú)身內(nèi)外的廢棄物及墨水清洗。

3. 雞切片，墨斗魚(yú)切割成塊，石鍋內(nèi)一次性盛充足量的冷水，將黑椒雞塊墨斗魚(yú)放進(jìn)，米酒、姜、蔥一起放進(jìn)，大火燒開(kāi)后，用慢火約燉三小時(shí)上下

4. 煮沸后，用勺去掉白沫子，盡可能撇干凈

5. 最終放鹽調(diào)料。

小提示：墨斗魚(yú)，亦稱烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)、目魚(yú)等，為屬軟體動(dòng)物門(mén)，頭足綱類海洋性小動(dòng)物。墨斗魚(yú)美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克墨斗魚(yú)肉含蛋白13克，人體脂肪0.7克，發(fā)熱量64大卡，碳水化合物化合物1.4克，鈣14mg，磷150mg，鐵0.6mg，尼克酸0.01mg，維生素b20.06mg，尼克酸1mg。

中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，墨斗魚(yú)肉茯苓功效咸、平，有益氣養(yǎng)血補(bǔ)陰、益胃換氣、去淤止疼的作用。《本草綱目》曰：“養(yǎng)血強(qiáng)志。”《大明本草》載：“益人，通經(jīng)期。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋腎臟，補(bǔ)血補(bǔ)氣脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)理月經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦女。”女性服用有益氣養(yǎng)血、清目、通脈、養(yǎng)胎、利產(chǎn)、活血、催奶和月經(jīng)崩漏等作用。李時(shí)診稱墨斗魚(yú)為“血分藥”，是女性貧血、氣血兩虛肝郁腎虛的佳珍。

墨斗魚(yú)肉、蛋、脊梁骨(中藥材名叫海螵蛸)均可當(dāng)藥。墨魚(yú)蛋茯苓功效咸，具備補(bǔ)腎固精，健脾開(kāi)胃利濕之作用。用以腎虛引發(fā)的頻繁遺精、遺精。海螵蛸茯苓功效咸、澀、微溫，具備收斂性活血功效，另外對(duì)胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍、小孩軟骨癥等也是有一定功效。墨斗魚(yú)肉還其含的活性多肽，有抗病毒治療、抗射線作用。

上文我們?cè)敿?xì)介紹了燉烏雞是十分滋補(bǔ)養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯，我們?cè)跓鯙蹼u的情況下再添加一樣有滋補(bǔ)養(yǎng)生作用的墨斗魚(yú)作出了十分美味的一道家常小炒墨魚(yú)燉雞，墨魚(yú)燉雞作法盡管并不是非常簡(jiǎn)單，可是要是我們努力學(xué)習(xí)了前文的實(shí)例教程，堅(jiān)信是能夠 搞好的。