做涼粉的方法

氣溫炎熱的情況下,一根一根的冰淇淋不斷的吃,最終看到各種各樣甜而不膩的冰激凌就想吐,可是又確實(shí)是熱,因此 涼皮就變成很多人的夏天最好的選擇.可是還有一個(gè)問(wèn)題便是不想外出去買,由于夏季全是出來(lái)一圈黑一圈的節(jié)奏感,因此 在家里自己制作就變成很好的挑選,可是問(wèn)題也就來(lái)了.

那麼涼皮到底如何制作呢呢?涼粉制作的情況下在這些層面要需注意呢呢?涼皮怎樣制作才可以可口又不破的呢?針對(duì)許多喜愛涼拌菜的人,尤其是喜歡涼皮的女孩,這種問(wèn)題十分關(guān)鍵.

涼皮是清代咸豐年間一個(gè)稱為"大只威"的人創(chuàng)造發(fā)明的,""大只威"在西關(guān)開涼茶鋪,也常賣一種叫涼粉草的藥,并教人用涼粉草煲粉葛,治療咽干咽痛、夏天渴不欲.之后又由于小孩子也不太喜愛吃藥,因此他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮,再冷藏成糕,吃時(shí)再拌上糖膠,涼皮要用綠豆制的木薯淀粉為原材料.

先將綠豆淀粉自來(lái)水化掉攪拌,鍋內(nèi)熱水燒開,待即將開落將化勻的綠豆淀粉倒進(jìn),邊倒邊攪,攪勻稱后,盛入大瓷碟中放涼,放進(jìn)冷水侵泡,即成涼皮.

吃時(shí)要刮撓(一種刨?zèng)銎さ膶Ｓ霉ぞ?順著凝固的涼皮刨出條,放進(jìn)碗內(nèi),澆極好生抽、醋、蒜末和胡蘿卜絲、花生醬、油辣子攪拌,這類涼皮叫刮條.也有用刀割成小長(zhǎng)條塊的,也是澆上邊的調(diào)料服用.

根據(jù)所述內(nèi)容的詳細(xì)介紹,能夠掌握到?jīng)龇壑谱鞯娜^(guò)程較為注重,家中制做一定要細(xì)心科學(xué)研究.涼皮在制做的情況下要留意燒開水以后拌和綠豆粉一定要依照傳統(tǒng)式的方式 .夏季喜歡的妹紙?zhí)暨x涼皮便是挑選了好胃口,杜絕了油膩感.