對蝦的做法大全

草蝦是歸屬于魚蝦的食材，要是是應用蝦制做出去的食材服用全是能夠 合理的補充人體所需要的鈣元素。不一樣的便是以便考慮大量人的追求自主創新出各種各樣蝦的做法，但是便是由于那樣大家在長期去服用相同食材都不容易感覺厭，還能夠合理的消化吸收它里邊所帶有的營養成分。進而學好食材的作法也是很重要的。

不一樣食材的作法不一樣，也就代表著出去的制成品營養成分也是會產生一定的轉變，由于在制做的全過程中會加上一些食材的。那樣在服用制成品的情況下里邊便會帶有這種加上食材的營養成分。那麼對蝦的做法有什么呢?

油悶大蝦

原材料:海龍蝦1斤，姜片一小把(宜多不適合少)，白砂糖2一茶匙，鹽1小勺，番茄沙司2一茶匙，植物油一般燒菜使用量

作法

1、去除蝦線。沿蝦后背裁開一條口子，取下蝦線。將去除蝦線的蝦自來水清洗，并將水控干。2、姜切條，預留。3、熱鍋涼油，待油八成熱放進姜片爆鍋，曝出香氣后倒進大龍蝦爆鍋，蝦發紅后添加鹽和糖再次爆鍋，蓋蓋子燜一下，隨后倒進適當番茄沙司煸炒勻稱就可以起鍋了。

小技巧

1、蝦的水份一定要控干，由于在爆鍋時忽略鹽后蝦會出一些水，假如以前不控干炒成的菜肴便會很水。

2、姜片能夠 略微多放一些，即能夠 除去蝦的腥味兒，還可以均衡蝦的涼氣。

清蒸大蝦

壯陽補腎，益腸胃，顏色艷麗，清鮮爽口，是懷孕早期女性的理想化菜式。

主要材料：大龍蝦500克，芝麻油，米酒，生抽，雞精，醋，湯，蔥，姜，麻椒各適當。

作法

1、大龍蝦清洗。2、將大龍蝦剁去腳、須，切除沙包、沙線和蝦腦，切割成四段。3、蔥切條，姜一半切成片，一半切末。將大龍蝦擺入盤里，添加米酒、雞精、蔥條、生姜片、麻椒和湯，上籠蒸10分鐘上下，取下。揀去蔥、姜、麻椒擺盤，用醋、生抽、生姜沫和芝麻油對熬汁，供蘸食。

紅燒大蝦

原材料：大龍蝦1斤，生抽醬油2一茶匙，白砂糖1一茶匙，削皮蒜4瓣，水適當

作法

1.蝦洗干凈后，剪去蝦槍，瀝水備用。

2.鍋中入油，4分熱后入式大蒜瓣爆鍋，至大蒜瓣橙黃色，倒進大龍蝦油爆30秒，倒進生抽醬油、白砂糖，炒勻后，倒進沒及一半蝦身的水，蓋上燒開后，再煮三分鐘就可以。

小技巧

1、選擇蝦的方法：新鮮蝦色青白，表皮明亮，蝦頭硬實，眼睛外凸，蝦須硬.蝦身詳細，肉質地牢靠，味兒腥鮮。干萬不能選購調頭、缺尾、蛻皮、體色泛紅，異味重的蝦。那般的蝦早已不新鮮了。假如購到，也只合適炸制。2、醬油色調過深，不建議用。3、生抽醬油早已有鹽味，不用加鹽。4、糖要多放些，下味關鍵才美味。5、烹調這家常小菜，我不太喜歡放姜，覺得姜的味兒與蝦的味兒不般配。

上邊詳細介紹了三種制做草蝦的方式 ，不一樣的做法呈出去的食材無論是外型還是里邊多帶有的營養成分全是會產生變化的，但是僅有服用不一樣營養成分營養成分的食材才可以讓我們的營養成分獲得均衡。因此 恰當的把握好草蝦的各種各樣作法，那樣在需要的情況下就可以服用了。