海參泡久了還可以吃嗎

烹制海叁最重要的一步是發(fā)海參，海叁發(fā)的好，吃起來具有營養(yǎng)成分又有口味，發(fā)得不太好，既會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分外流又缺失了本來的口味。海參泡發(fā)的方式 有誤，不但會(huì)影響海參的營養(yǎng)使用價(jià)值，并且海叁的口味也會(huì)遭受影響，一般海叁泡久了還可以吃嗎?

假如海叁早已酥爛，最好是不必吃完。海叁的蛋白早已剛開始轉(zhuǎn)性了，可能會(huì)腹瀉!

干海參要泡多長時(shí)間可以吃

干海參最少泡12鐘頭

方式

1，將海叁自來水清理，把表層鹽分除掉 。取清潔無油漬的器皿，裝進(jìn)適當(dāng)?shù)牡V泉水，將海叁嵌入器皿放進(jìn)冰箱冷藏室泡24-48鐘頭，每8鐘頭魚缸換水一次直到酸軟。

2，泡開后的海叁從尾端至頭部沿腹部中心線裁開，取下內(nèi)筋和沙嘴，清理海叁肚里殘?jiān)?海叁的內(nèi)壁中也有兩根筋。無需去除是能夠服用的，但會(huì)影響海叁發(fā)大，因此。在里面切幾個(gè)就可以。

3，清潔無油漬的鍋中裝滿礦泉水，將清洗的海叁放進(jìn)。火災(zāi)燒開后文火再煮20分鐘，歇火后蓋板捂待其當(dāng)然涼透，撿出煮軟的海叁。將硬的海叁留到鍋中，換涼礦泉水再煮，直到所有煮軟。

4，清潔無油漬的器皿內(nèi)裝滿涼礦泉水，放進(jìn)煮好的海參密封性。隨后放置家用冰箱的冰箱冷藏內(nèi)，再侵泡48-72鐘頭，每日魚缸換水一次，就可以服用。

海參泡發(fā)不太好的原因

原因一：溫度不足冷

泡海參的水不足冷，會(huì)造成 海叁褪皮掉渣，它是自融的剛開始。

建議溫度在0-5℃，維持這一溫度，要是放進(jìn)電冰箱隔熱層并放冰就可以。

即便在冬季還要控制泡開溫度，一定要放進(jìn)電冰箱里。

原因二：沒泡透，有硬心

沒有泡透和煮透，會(huì)造成 海叁有硬心，立即影響了海參泡發(fā)塊頭尺寸，泡開不起來。

原因三：沒隔渣池

海參泡發(fā)全過程中，器皿沒有徹底隔渣池，由于海叁蛋白質(zhì)含量極高，本身帶上自溶酶，油會(huì)使海叁身體的自溶酶被激話，輕則海叁蛻皮掉渣，營養(yǎng)成分外流，比較嚴(yán)重了還會(huì)繼續(xù)造成 海叁自融化成一灘水。

原因四：務(wù)必礦泉水

泡發(fā)海參對(duì)水體規(guī)定極高，飲用水中的殘?jiān)鼤?huì)毀壞海叁細(xì)胞壁，最后影響海參泡發(fā)的塊頭及其營養(yǎng)成分外流。

原因五：不常常魚缸換水

泡開全過程中需要每過12鐘頭魚缸換水一次，海叁需要持續(xù)消化吸收水份，擁有干凈的水體才可以讓海叁細(xì)胞壁充足開啟，泡發(fā)至理想化的塊頭。不但是以便口感好，也可以讓營養(yǎng)成分不容易外流。