甜酒釀的吃法有哪些

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甜酒釀的吃法有哪些

甜酒釀的營養價值比較豐富，再加上甜酒釀比較獨特，所以

一直都受到很多吃客的關注，都認為經常的吃甜酒釀，不但自己

的身體更健康，而且也能享受真正的美味，所以想具體了解一下，

甜酒釀的吃法有哪些？為了你能了解的更清楚，就來看看以下介

紹的吃法吧.

甜酒釀，江南地區漢族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒

酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫

醪糟。

甜酒釀屬于徽州風味。不完全屬于酒的類別，卻有著酒的芳

香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安徽一帶極具

盛名的風味小吃。

甜酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵

母）發酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。

吃的時候連米帶酒一起吃，可以在發酵后生吃（小孩子不宜

生?吃），也可以加水煮開了吃，還可以在煮的時候放入雞蛋就是

香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時候加入紅糖、蜂蜜之類的，

有滋補豐胸的作用哦：）

甜酒釀（醪糟、甜米酒）由于酒精度過低，一般不會吃醉人。

假如繼續發酵，米就不能吃了，酒精度也高了，單把汁水榨出來

（有的地方是蒸餾）就是米酒。

徽州風味小吃名。“甜酒釀”系用上等糯米釀制而成，在黃山

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市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣“甜酒釀”。

擔子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻

璃下面放著一碗碗米酒釀；那米酒釀中間還有一個凹坑，里面溢

滿了甜酒汁。

“甜酒釀”的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃，若在炎

炎夏日，吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃則在冬天，將酒釀與金

絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。

甜酒釀的吃法還是比較多的，以上內容就具體介紹了甜酒釀

的吃法，經常吃甜酒釀的朋友，可以對以上內容的介紹全面的了

解，再加上自己吃甜酒釀的經驗，相信不但能通過吃甜酒釀使自

己的身體更健康，而且也能使自己，在吃甜酒釀的時候，能真正

的享受這種美食。