西蘭花是什么

西蘭花是什么

西蘭花是什么呢?西蘭花其實就是生活中一種非常受人們喜

愛的綠色蔬菜，與花椰菜十分相似，但卻也有區別。西蘭花不僅

是因為好吃，營養豐富，還具有很高的營養價值和藥用價值。其

中，西蘭花的防癌抗癌功效是最為顯著的，因而，它與普通其他

蔬菜相比有著很大的優勢。

生活中很多人會把花椰菜當做西蘭花，但它們其實是有所區

別的，尤其是在營養功效與作用方面上。那么，西蘭花除了富含

維生素C外，究竟還具有怎樣的營養價值，對我們身體有哪些好

處呢?

維生素C含量比辣椒高

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包

括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5

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克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比

其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比

同屬于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，

西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。

而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，

這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久

病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。

菜花能夠促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。

食用功效

西蘭花具有很好地食療保健功效

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大家對西蘭花非常喜愛，經常會涼拌、爆炒和用西蘭花燉湯

燉肉等形式食用西蘭花，可以吸收西蘭花中豐富的營養成分而且

還具有很好地食療保健功效對人體具有很多的好處。多多食用西

蘭花可以很好補充身體所需的營養成分從而提高身體素質和免

疫力具有強身健體的功效。西蘭花不僅疏通我們腸胃促進胃腸蠕

動，還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。

另外西蘭花還具有很好地抗癌的功效，被稱為十大綠色蔬菜之一，

具有很好地食療保健功效。

用法用量

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。

西藍花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，

所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來

了，還可有助于去除殘留農藥;

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3.吃的時候要多嚼幾次，有利于營養的吸收;

4.西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西

蘭[4]花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打

折扣;

5.西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，

燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養

成分。

西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，

有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝

臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

西蘭花除了含有豐富的維生素C外，還富含著其他的鈣、鋅、

鐵等多種營養素，是生活中一種最為營養豐富的蔬菜。并且，還

具有提高身體免疫力，防癌抗癌、促進消化等多種功效，也是輔

助治療某些疾病的最佳食物，所以，建議大家平時可以多吃些西

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蘭花。

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