贊美油炸馓子的句子

1、馓子，又稱食馓、捻具、寒具、麻物子，是一種油炸食品，香脆精美。春秋戰國時

期，寒食節禁火時食用的“寒具”即為馓子。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為

主料。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿后入口即化。

2、春秋戰國時期，寒食節禁火時食用的“寒具”即為馓子。那時候，為紀念春秋時期晉

國名臣義士介子推，寒食節（清明節前一兩日）要禁火三天，于是人們便提前炸好一些環狀

面食，作為寒食節期間的快餐，既是為寒食節所具，就被叫做“寒具”。

3、馓子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高

油脂類食物，不宜多食。

4、2000多年前，我國著名愛國詩人屈原的《楚辭·招魂》篇中，就有“粔籹蜜餌，有餦

餭兮”的句子。著名宋代詞人、美食家林洪考證：“粔籹乃蜜面而少潤者”“餦餭乃寒具食，無

可疑也”。

北魏賈思勰的《齊民要術》詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的制作方法。

宋代蘇東坡曾寫過一首名為《寒具》的詩：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來

春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。”

明代李時珍的《本草綱目·谷部》記載：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐

捻成環釧形……入口即碎脆如凌雪。”

新中國成立后，寒食節逐步與清明節融合在一天，寒食節禁火寒食的風俗也早已遺失，

但與這個節日有關的馓子卻深受世人喜愛，時至今日，仍然是老少皆宜的時令食品。

5、滕州馓子，起源于19世紀末，當地主要以韓、趙、胡、薛幾家馓子為主，解放后尤

其是改革開放后，馓子作為走親訪友、看望長輩、逢年過節的必備食品。皇娘溝一個800余

人的村莊，在馓子這門傳統食品手藝最繁榮的時候，經營馓子的家庭作坊一度達到一百多戶，

滕州諺語“喝粥泡馓子”便來源于此。

皇娘溝粗條馓子特點：

歷史悠久，村里尚在的年齡超過80歲的老一代馓子傳承人就達到十多位，最早可追溯

到清末，到2018年山亭、徐州、鄒城、濟南、泰安的粗條馓子手藝大都來源于此地。隨著

改革開放，皇娘溝馓子這種起源于魯南地區的特色食品，還一度隨著人們的遷徙，被端上上

海、杭州等南方人的餐桌。

味道正宗，市場上主要流行細條馓子，本地又稱焦條馓子，這是80年代以后，根據人

們口味的不同，方便食用等特點為外地人而創新的一款品種2018年皇娘溝馓子采用的炸馓

子技術仍是流傳了兩百多年的老技藝，口味正宗，外脆里香。但是由于社會發展，人們追求

新鮮美食的同時，對這種傳統食品的喜好已經遠不如從前。傳承兩百多年的技藝也瀕臨年久

失傳，尤其是從事炸馓子這一食品行業的人大幅減少，利潤低，保護政策的缺失。

6、衡水馓子衡水的油炸馓子以其香脆、咸淡適中、馓條纖細、入口即碎的特點，贏得

人們的喜愛。因售出時多扎成蝴蝶形，故又名蝴蝶馓子。衡水的蝴蝶馓子外型美觀，口感頗

佳。董仲舒在衡水任職期間喜食這種馓子。

衡水民間常用馓子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱后

配馓子湯送下，治療紅痢不止。尤其是產后婦女，在月子里喝紅糖茶泡馓子，以利于散腹中

之瘀。不過衡水最喜愛的食法直接吃馓子，有時配以稀粥，吃起來愜意舒坦。