好吃菜花的幾種做法教案

好吃菜花的幾種做法

菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。

你知道菜花怎么做才好吃嗎?下面我告訴你菜花的做法。

好吃菜花的做法一、干鍋菜花

材料

花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒

粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖

做法

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。

2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段

備用。

3、炒鍋放油，油溫熱時，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣

醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻勻，參加適量醬油、鹽、白糖炒勻，參加青紅尖椒。

5、再參加秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味。

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6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌。

好吃菜花的做法二、菜花炒雞蛋

材料

菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，淀粉

做法

1.菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘后過涼。胡蘿

卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。

2.小碗里放入鹽，黃酒，淀粉，水調汁。鍋內加底油把胡蘿卜下入翻至斷生

再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把難蛋參加倒入汁炒勻即可。

好吃菜花的做法三、番茄炒菜花

材料

中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙60ml 生抽1茶

匙5ml清水150ml 白糖1/2茶匙3克鹽1茶匙5克 水淀粉2湯匙30ml

做法

1將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10

分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈如用冷凍豌豆，

要提前半小時從冰箱拿出，放室溫解凍。

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2湯鍋中倒入清水，大火煮開后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌

豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。

3炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒

幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。4倒入清水，調入生抽，參加白糖和

鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時，改成

大火，淋入水淀粉，沿順時針或逆時針方向，畫圈勾芡即可。

好吃菜花的做法四、肉絲菜花

材料

菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒

做法

1、 將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲

2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋

3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒

4、 放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收干即可

好吃菜花的做法五、菜花咖喱蝦

材料

主料：菜花1個，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁。2瓣切成片的蒜，1

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小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。

做法

1.取12英寸的長柄平底煎鍋燒熱，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分鐘;

2.鍋內繼續放入蔥，菜花，鹽，2小勺水，拌勻加蓋燜4～5分鐘直至熟軟;

3.放入椰漿和檸檬片攪勻煮開;

4.最后投入熟蝦仁煮1分鐘即上桌。

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