營養師
國家職業資格三級
第1章 膳食調查和評價
分類：職業資格 營養師
主題：公共營養師《國家職業資格三級》考試題庫
科目：國家職業資格三級
類型：章節練習
一、單選題
1、數據完整性控制的作用是（ ）。
A.使在同一時間周期內，允許對數據實現多路存取，并能防止用戶之間的不正常
B.防止數據丟失、錯誤更新和越權使用
C.使數據實現集中控制
D.保證數據的正確性、有效性和相容性交互作用
【參考答案】：D
【試題解析】：
沒有試題分析
2、《食物成分表2002》中的食物編碼采用的是（ ）位數字編碼的方法。
A.4
B.6
C.7
D.8
【參考答案】：錯誤
【試題解析】：
沒有試題分析
3、若規定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成員某日記錄到午餐和晚餐，那么該成員的人日數為（ ）。
A.O.4
B.0.6
C.0.8
D.1.0
【參考答案】：C
【試題解析】：
個人人日數=早餐餐次總數×早餐餐次比＋中餐餐次總數×中餐餐次比＋晚餐餐次總數×晚餐
餐次比=1×40%＋1×40%=0.8。
4、膳食結構是指各類食物的（ ）在膳食中所占的比重。
A.品種
B.數量
C.重量
D.品種和數量
【參考答案】：D
【試題解析】：
沒有試題分析
5、數據庫基本結構不包括（ ）。
A.邏輯數據層
B.物理數據層
C.共享數據層
D.概念數據層
【參考答案】：C
【試題解析】：
數據庫的基本結構分為三個層次：物理數據層、概念數據層和邏輯數據層。
6、WH0建議每人每日攝入少于（ ）g鹽。
A.8
B.7
C.6
D.3
【參考答案】：C
【試題解析】：
沒有試題分析
7、膳食調查報告主體內容不包括（ ）。
A.居民食物攝入狀況
B.居民能量和主要營養素攝入狀況
C.居民的體格狀況
D.居民膳食結構的評價
【參考答案】：C
【試題解析】：
膳食調查報告主體內容包括：居民食物攝入狀況，居民能量和主要營養素攝入狀況，居民膳食能量、蛋白質、脂肪的來源，居民膳食結構狀況與膳食指南的比較，通常采用統計分析軟件進行人群數據的錄入、整理與分析。
8、不屬于數據一致性和可維護性的范疇的是（ ）。
A.安全性控制
B.集中控制
C.并發控制
D.故障的發現和恢復
【參考答案】：錯誤
【試題解析】：
數據一致性和可維護性包括安全性控制、完整性控制、并發控制和故障的發現和恢復
9、我國居民的膳食結構屬于（ ）。
A.動植物食物平衡的膳食結構
B.以植物性食物為主的膳食結構
C.以動物性食物為主的膳食結構
D.地中海膳食結構
【參考答案】：錯誤
【試題解析】：
我國居民傳統的膳食結構特點是高碳水化合物、高膳食纖維和低動物脂肪，以植物性食物為主的膳食結構。
10、一個20歲的中體力活動男子的標準人系數是（ ）。
A.1.33
B.1.0
C.1.21
D.1.13
【參考答案】：D
【試題解析】：
中國居民能量參考攝入量及標準人系數如表1-1所示。
表1-1 中國居民能量參考攝入量及標準人系數
11、膳食調查分析報告的格式不包括（ ）。
A.題目
B.前言
C.數據庫
D.結語
【參考答案】：C
【試題解析】：
調查報告的格式內容包括：題目、報告撰寫者姓名和單位、前言、主體（人群對象、材料、方法、結果）、討論、結語、參考文獻、致謝等。
12、已知雞蛋的食部為88％，含蛋白質13.3％，如需要8g蛋白質，則需要（ ）g雞蛋。
A.60.2
B.68.4
C.55.4
D.65.4
【參考答案】：錯誤
【試題解析】：
所需雞蛋（g）＝8÷13.3％÷88％＝68.4g
13、若規定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成員某日記錄到早餐、午餐，那么該成員的人日數為（ ）。
A.0.4
B.0.6
C.0.8
D.1.0
【參考答案】：錯誤
【試題解析】：
人日數是代表被調查者用餐的天數，一個人吃早、中、晚三餐為1個人日。
14、下列關于膳食史法說法不正確的是（ ）。
A.膳食史法調查可以將調查表發給調查對象自己填寫，對調查員的要求不高
B.可以進行具有代表性膳食模式的調查
C.不影響被調查者的膳食習慣和進餐方式
