白族介紹
有人口1594827 人。主要聚居在云南省西部以洱海為中心的大理白族自治州。白族有自己的語言，屬漢藏語系藏緬語族白語支。大多數(shù)白族通曉漢語，并作為與其他民族的交際工具。
云南大理、洱源、劍川、鶴慶、云龍等地服飾的款式略異，但基本構(gòu)件一致。
男痕跡由對(duì)襟白襯衫、黑領(lǐng)褂、大筒褲、剪口布鞋等件組成。女裝由藍(lán)、白、雅布(淡藍(lán))等色布制成的右衽大襟襯衫、領(lǐng)褂、圍腰(圍裙)、飄帶、寬筒褲、花頭巾、白纓穗等件組成。 男女服都特別強(qiáng)調(diào)開朗、明快、跳躍、對(duì)比。常以白色為基調(diào)，反襯以黑、藍(lán)等深沉色塊。
白族頭飾
男子頭飾簡(jiǎn)單。云南大理、洱源、劍川、鶴慶、云龍等地，都用藍(lán)、黑色頭。古時(shí)曾用八角巾作頭飾。保山阿石寨則用7米多的長(zhǎng)白布或黑布作包頭。婦女頭飾復(fù)雜，常用的有魚尾帽、花頭巾、白纓穗、銀簪、冠針等。大理、洱源等地婦女頭飾、發(fā)型隨年齡變化而變化。幼童(含男童)以戴帽為飾，少女以花頭巾、白纓穗、獨(dú)辮發(fā)纏繞為飾，少婦以藍(lán)布挑花頭巾
為飾，老年婦女則以黑布頭巾為飾。
習(xí)俗
白族家庭里，兒子成婚后即與父母分居。白族同宗同姓不通婚。對(duì)客人，無論是否認(rèn)識(shí)都熱情接待。凡客人光臨，必以“三道茶”款待。三道茶是最講究的茶禮，具有一苦二甜，三回味的特點(diǎn)。為客人斟茶不能斟滿，白族民間有“酒滿敬人，茶滿欺人”之說。白族就餐很講禮儀，長(zhǎng)輩、客人坐上首，晚輩依次坐兩旁或下首，并隨時(shí)要為長(zhǎng)輩和客人添飯加湯，熱情待候。
婚俗
當(dāng)白族青年男子向姑娘求婚時(shí)，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚禮時(shí)新娘要下廚房制作“魚羹”；婚后第一個(gè)中秋節(jié)新娘要做大面糕，并以此表現(xiàn)新娘的烹調(diào)技藝。婚禮時(shí)講究先上茶點(diǎn)，后擺四四如意（即四碟、四盤、四盆、四碗）席。背婚是云南大理白族自治州洱源縣白族地區(qū)普遍流行的一種婚俗。每逢十字路口、三岔道或人員集結(jié)的地方，陪賓們便停下來，把嫁妝碼成兩大摞，讓新郎背著新娘圍著嫁妝繞“8”字。
食俗
平壩地區(qū)的白族多以大米、小麥為主食；山區(qū)的白族則多以玉米、洋芋、蕎麥為主食。
主食都以蒸制為主。因鮮菜常年不斷，白族人每餐都喜食鮮菜和各種腌菜。
節(jié)慶
白族的傳統(tǒng)節(jié)日很多，已有上千年歷史的“三月街”是白族一年一度最盛大的節(jié)日，現(xiàn)被定名為“三月街民族節(jié)”。另外還有“火把節(jié)”（又稱星回節(jié)）等民族節(jié)日。
一、人口及分布
白族是一個(gè)有著悠久歷史的民族
二、地理環(huán)境
大理白族自治州地處橫斷山脈南部西南峽谷區(qū)。地勢(shì)西北高，東南低， 馳名中外的白族聚居區(qū)大理，蒼山終年白雪皚皚，洱海 碧波蕩舟，素有“東方端士”、 “魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 白族地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮，文化發(fā)達(dá)，自古以來，就形成了穩(wěn)定的白族群體
白族是個(gè)古老的民族，有著自己光輝燦爛的科學(xué)文 化。在天文、歷法、氣象、醫(yī)學(xué)、文學(xué)等領(lǐng)域都有許多 發(fā)明創(chuàng)造和優(yōu)秀作品。大理崇圣寺三塔，劍川石寶山石 窟造像，《南詔中
興國(guó)史畫卷》、《大理畫卷》等都顯 示了白族人民悠久的歷史和在建筑、雕刻、繪畫等方面 的卓越才能。
白族主要從事農(nóng)業(yè)和漁業(yè)。他們聚居的區(qū)域已成為 我國(guó)西南邊陲的主要產(chǎn)糧區(qū)之一。
大理三塔
大理三塔與崇圣寺毗鄰，所以又稱“圣崇三塔”。 位于大理城北約1 公里的點(diǎn)蒼山應(yīng)樂峰下，巍峨挺拔、 雄渾秀麗，成為大理眾塔之首和大理古城的重要標(biāo)志。
三道茶
在白族村子，外人如趕上節(jié)期，肯定會(huì)被當(dāng)做貴客 受到款待。白族是一個(gè)知禮好客的民族，以“三道茶” 敬客，是一種高尚的禮儀。從此，白族興開了“三道茶”，成為喜慶迎客的茶道禮俗 。第一道茶，選取較粗、較苦的茶葉裝進(jìn)小砂罐用文火 烘烤，再?zèng)_滾燙的開水。此茶雖香，卻也很苦，稱之為 “清苦之茶”。第二道茶，加進(jìn)紅糖、乳扇、核桃仁、 芝麻，香甜可口，叫做“甜茶”。第三道茶有蜂蜜和4 至6 粒花椒調(diào)拌，甜中有苦，苦中有甜，還夾帶一絲麻 辣味道，便是“回味茶”。今天，三道茶以其獨(dú)特的魅 力成為白族人民迎接海內(nèi)外賓
的傳統(tǒng)禮俗。
別致的民居
白族是個(gè)酷愛藝術(shù)的民族，在他們的居住建筑上就 能充分體現(xiàn)出來。位于蒼山腳下，洱海之濱的大理喜洲，是白族居民 建筑的精萃所在。據(jù)史書記載，這里曾是唐代南詔王異 牟尋的都城。在那古代文化興盛的年代，白族工匠吸取了豐富的中原建筑藝術(shù)并發(fā)揮了自己的創(chuàng)造才能，逐漸 形成了自己民族的建筑風(fēng)格。喜洲的民居建筑均為獨(dú)立封閉式的住宅，有點(diǎn)象北 京的四合院。一座端莊的民居院落主要由院墻、大門、 照壁、正房、左右耳房組成。由于過去的人民生活地位 不同，所以房屋的建筑格調(diào)和形式也有所區(qū)別。一般的 建筑形式是：“兩房一耳”；“三房一照壁”，少數(shù)富戶住“四合五天井”，即四方高房，四方耳房，一眼大 開井，四眼小天井。此外，還有兩院相連的“六合同春 ”；樓上樓下由走廊全部貫通的“走馬轉(zhuǎn)閣樓”等等， 真是五花八門，猶似迷宮。不過這種古老而又造價(jià)昂貴 華麗的住宅已不被當(dāng)?shù)匕鬃迦瞬捎昧恕，F(xiàn)在多是一家一 戶自成院落的二層樓房。但雕刻、彩繪仍不減當(dāng)年，而 且有所發(fā)展。
照壁是白族居民建筑不可缺少的部分，院內(nèi)有照壁 ，大門外有照壁，村前也有照壁，可見
照壁的作用和重 要性。照壁均用泥瓦磚石砌成。正面寫有“福星高照” 、“紫氣東來”、“虎臥雄崗”等吉祥辭句。照壁前設(shè) 有大型花壇，花壇造型各異，花木品種繁多，一年四季 ，花香四溢。
三月街是白族最盛大的節(jié)日，每年農(nóng)歷三月十五至 二十在點(diǎn)蒼山麓舉行，其宗旨是祈盼五谷豐登。三月街過去叫做“觀音節(jié)”。從這個(gè)傳說可以看出，三月街做為規(guī)模宏大的物質(zhì)交流會(huì)出來已久。每到會(huì)期，貨棚櫛 比，游人如潮。爭(zhēng)相選購(gòu)自己所需的物品。三月街也是白族豐富多彩的文化藝術(shù)的大舞臺(tái)。三月街還是白族青年男女結(jié)識(shí)相會(huì)、談情說愛的佳 期。在大理，情人相戀的美好去處，莫過于蝴蝶泉。一對(duì)青年男女為堅(jiān)貞不渝的愛情而跳潭化蝶的傳說，使蝴蝶泉成為大理地區(qū)最富浪漫色彩的勝景。“大理三月好風(fēng)光，蝴蝶泉邊好梳妝。蝴蝶飛來采花蜜，阿妹梳頭為哪樁？”這動(dòng)人心弦的歌曲，帶著三月盛會(huì)的祝福，飛 出大理，飛遍祖國(guó)四面八方。
三月街（別稱：觀音街、月亮街）
每年農(nóng)歷三月十五至二十日舉行，原屬祭祀觀音的一種宗教活動(dòng)，后演變?yōu)榻裉斓馁Q(mào)易集市和民族盛會(huì)的吸引各族人民進(jìn)行貿(mào)易活動(dòng)。
三月街于每年農(nóng)歷三月十五至二十日在云南大理城舉行，為期六天。節(jié)日期間，街場(chǎng)道路兩側(cè)，擺滿了各種攤擋，從花紋清新秀麗的大理石制品，金黃色的精巧草帽，蒼山的竹器，洱海的弓魚、蝦干，到劍川的木器，永勝的細(xì)陶，樣云的泥塑，濱川的蜜餞，騰沖的玉器……各地的土特產(chǎn)，應(yīng)有盡有。進(jìn)入街場(chǎng)中心，這里臨時(shí)搭起的一座座貨棚，鱗閃櫛比，整整齊齊，數(shù)以千計(jì)的貨棚組成了一座棚帳新城。身穿節(jié)日盛裝的白族和納西族、彝族、藏族、傈傈族、普米族、苗族、侗族群眾，在貨棚前挑選著家用電器、日用百貨、布料和民族特需用品。在大理三月街傳統(tǒng)的大宗輸出品中，尤以馬匹和藥材為最，如名貴藥材天麻、蟲草、三七、當(dāng)歸、黨參、"雪山一枝蒿"、藏紅花、鹿茸、麝香熊膽等，皆極受內(nèi)地客商的歡迎。
三月街也是白族人民的文化娛樂節(jié)日，人們?cè)谶@里看電影、看展覽、對(duì)歌、跳舞、看滇戲、要花燈、聽曲藝、賽馬等。
繞三靈
每年農(nóng)歷四月二十三至二十五日舉行，是白族民間對(duì)古代祖先創(chuàng)業(yè)功績(jī)的追念，也是在緊張繁忙的栽秧之前一種有益身心和村社團(tuán)結(jié)的游春娛樂的活動(dòng)。即白族一年一度的民間狂
歡節(jié)。
"繞山林"于每年夏歷四月二十三至二十五日舉行，也是大理白族傳統(tǒng)盛會(huì)之一。這個(gè)節(jié)日的由來有不同傳說，追溯淵源，乃是古代原始社會(huì)時(shí)期氏族成員舉行"社祭"的遺風(fēng)。到了南沼大理國(guó)時(shí)，由于受佛教、神話的影響，才形成了后來的"繞山靈"大會(huì)。解放前，每屆會(huì)期，穿著節(jié)日盛裝的白族男女，在兩位手持柳技購(gòu)男女引導(dǎo)下，邊舞邊唱，循蒼山之麓，由南面北游動(dòng)，來到五臺(tái)峰南麓圣源寺旁的"神都"前，祈求風(fēng)調(diào)雨順。
火把節(jié):
夏歷六月二十五日舉行的"火把節(jié)"，是白族人民最隆重、最盛大的節(jié)日。當(dāng)天每個(gè)村寨都要豎立高大火把，用青松作桿，外扎竹片、松明、麥桿等物，并系以火把梨、乳扇等食品，中間插有寫著"一年清吉"、"五谷豐登"宇樣的升斗物狀及三角彩旗，有的綴上各種鮮花，顯得五色統(tǒng)紛而又壯觀。各家則立小火把。晚間大小火把一齊點(diǎn)燃，猶如千萬條火龍?jiān)跐M山遍野奔馳，人們游行田間，捕滅蟲害。
珍貴的嫁妝──雕梅
雕梅，是云南白族姑娘珍貴的嫁妝之一。每當(dāng)梅子成熟季節(jié)，在白族村寨里，姑娘們便端著一盤盤青梅，三五成群地聚集在一起精雕細(xì)刻，那些黃爽爽的雕梅在她們手中竟像一朵朵含苞待放的菊花，既耐人欣賞，又誘人品嘗。雕梅以選擇個(gè)大、肉厚、核小、顏色微黃者為佳。制作時(shí)，先將梅子用石灰水浸泡半日，取出晾干，然后以大拇指和食指捏住梅子兩端，用特制的小刀曲折有致地雕出花紋，待擠出梅核后，便放入潔凈的盆子里，撒上少許食鹽，等酸梅鹽“擠”出，再配上紅糖浸漬。加工精細(xì)的雕梅，可放多年也不易霉?fàn)€。
飲食
風(fēng)雪月的白族佳肴"五朵金花"的故鄉(xiāng)--大理，是白族的聚居地。白族人能持遠(yuǎn)古文明于不斷進(jìn)化之中，足見其文化功力之深厚，難怪大理出的遷客騷人，學(xué)士英杰特別的多了。下關(guān)風(fēng)，上關(guān)花，蒼山雪，洱海月，大理風(fēng)光如此詩意盎然，白族佳肴也令人陶醉忘返。
首推"大理砂鍋魚"。選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋，洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多采的配料燉制而成。二推 "彌渡卷蹄"。三推"木瓜雞"。四推"鄧川乳扇"。五推"喜洲粑粑"。
白族四絕
下關(guān)風(fēng)， 上關(guān)花， 蒼山雪， 洱海月堪稱大理白族四絕，也即“風(fēng)花雪月”
白族獨(dú)、絕及部分景觀簡(jiǎn)介：
蒼山十九峰十八溪,可以說是因?yàn)橛辛松n山，所以有了大理。蒼山的存在引出了風(fēng)花雪月的浪漫和美麗，也引出了一段段動(dòng)人神話和感人傳說。蒼山，又名點(diǎn)蒼山、白頭山。它橫列如屏分為19座峻峭的山峰，兩峰夾一溪，有著18條湍急的溪澗，每峰每溪的山石林泉又各成一家，形成諸多盛景：清碧溪、鳳眼洞、七龍女池、洗馬潭、黃龍?zhí)兜鹊取Ｉn山的奇特之處還在于：往往山頂白雪皚皚，山腰縛以白云為帶，恍似仙境，云蒸霞蔚下的卻是綠樹成蔭、杜鵑滿布。蒼山因?yàn)槠渲脖坏呢S富和稀少，被譽(yù)為“天然的高山植物園”。多情的蒼山十八溪水流入山腳下，匯成了洱海。
" 三道茶 " －－講究的白族禮儀：白族習(xí)慣喝烤茶。烤茶講究茶具，俗語說： " 酒盅要粗糙，茶盅要精巧。 " 獻(xiàn)客的茶盅以潔白精巧的瓷杯為上品。白族茶禮分三道，俗稱 " 三道茶 " ，即 " 頭苦、二甜、三回味 " 。一道為純烤茶，二道加核桃片、燒乳扇和紅糖，三道是加蜂蜜和幾粒花椒的蜂蜜花椒茶。 " 三道茶 " 是白族招待尊貴客人的飲品。
大理石 -- 融入自然山水的石頭：大理石系石灰?guī)r的變質(zhì)巖，以大理所產(chǎn)為佳。大理蒼山所產(chǎn)的大理石，以雪人峰、三陽峰、中和峰、白云峰和應(yīng)樂峰為最多最好。大理石的自然花紋奇異，因此，一塊好的大理石，往往就是一幅動(dòng)人的圖畫，十分惹人喜愛。按大理石的自然紋彩圖像，前人把它分為 10 品，即：層岳疊嶂，積雨初霽，群山杰立，雪意未晴，雪峰千仞，崖岫半微，冰石云月，云山有逕，淺絳微黃，孤嶼平湖。有人在此基礎(chǔ)上，根據(jù)石面紋彩，又將其歸納為 4 類，每類又分為天文四時(shí)、山川草木、鳥獸、仙佛靈異等品。
