中華飲食文化
淺談茶文化
摘要：茶，在世人眼里幾乎像瓷器一樣，已成為中國的代名詞。中國是世界上最早種茶、制茶和飲茶的國家，是茶文化的發祥地。品茶是一種很高的文化享受和審美追求，不僅是一種韻事，一種雅行，而且能起到匯聚人們進行社會交流的作用。
關鍵字：茶文化、起源與發展、內涵、特性、健康
1.茶的起源與發展
茶的歷史十分悠久。初始茶不是姓茶，是姓荼、姓槚，是神農嘗百草而得之，故先為藥用。經過多少人的演化、改進，去粗取精，終于形成了茶。它發乎神龍，聞于周公，興于
唐朝，盛在宋代，是風靡世界的三大無酒精飲料之一，茶的鼻祖是中國。中國有句俗話：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見，茶在人們日常生活中所占據的地位是比較重的。有傳說故事：上古三皇時，炎帝神農氏，作《神農本草經》云：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”據歷史文獻，我國茶葉和茶文化初興于巴蜀，自秦入收蜀以后，隨著國家的統一和各地經濟、文化的發展以及交流的加強，我國茶文化不但在巴蜀其它地區，還在長江中下游地區逐步發展和傳播，兩漢三國則是我國茶文化由巴蜀漸次向外傳播的階段。三國兩晉和南北朝時，茶由兩湖進一步傳到長江中下游和華南地區。這一時期，南方茶文化逐步發展。先秦早期，茶文化從文化歸屬的角度說，只是巴蜀的一種區域文化內涵。由漢至南北朝，茶的飲用和茶業在我國南方一步步發展，始出于巴蜀的茶文化擴展為南方的一種文化現象。中國唐朝是茶文化的發端，期間不但有陸羽的《茶經》問世和禪宗“吃茶去”公案的誕生，中國茶還漂洋過海到達日本，這也為以后日本茶道的演進和發展奠定了基礎。當然，唐朝茶文化的形成與當時的經濟、文化、發展也有關。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長江正是當時的經濟、政治、文化中心。中國的茶文化正是在這種大氣候下形成的。同時陸羽自成的一套茶學、茶藝、茶道思想及其所著《茶經》，是一個劃時代的標志，奠定了中國茶文化的理論基礎。 “茶興于唐而盛于宋”，這種說法可能和風行
宋朝的“斗茶”有關，除此之外，在宋徽宗趙佶的《大觀茶論》，也記載著宋代對茶之產地、茶季、采茶、蒸壓、制造、品質鑒評等發展情況。在公元4-5世紀，中國茶最早傳到了朝鮮（古高麗國），到了明代嘉靖年間，中國茶文化知識開始在歐洲傳播，這在威尼斯作家拉摩曉寫就的一本《中國茶摘記》里有詳盡的說明。明萬歷年間，中國茶開始傳入沙俄。明崇禎年間，英國威特斯船長專程率船從中國購買茶葉。到了清代順治年間，中國茶開始傳入到德國。十九世紀末期，中國茶葉、茶樹、茶種又先后傳入了印度尼西亞、印度、錫蘭、烏干達、馬來西亞等國。中國古代茶文化之花可謂遍地開放，在世界各地顯示出不同的文化風采。于是中國這朵民族文化的奇葩一變成為世界的了，及至今日，這個世界已經變成了沒有不飲茶的國家，沒有不飲茶的民族了。
