魯西過年習俗

進入新世紀的人們，大抵只知道春節要過除夕、大年初一，殊不知，上世紀五六十年代人們

過春節還注重人、動物和農作物的生日。下面說的是上世紀60年代原惠民地區黃河南岸一

帶村莊過年的情景。

臘八日

一交臘月，過年的氣味就濃了。臘八日是春節的“前哨”，這天的早飯是喝“油粉”，現

在叫“臘八粥”。其做法：用小米粉炒制后熬成粥，再把炒有粉條、豆腐、白菜的熟菜倒進

粥里拌勻后喝，那時能喝上頓“油粉”實在是一種享受。

臘八日前后，一些農戶在院子里豎起10米左右高的燈桿，燈桿頂上安上1根1米左右

的橫桿，橫桿兩端有鐵軸，安上割制好的兩個“哨錢”，在風吹拂下嘩啦啦地轉動，并指示

著風向，在燈桿離地面3——4米的地方扎一個松柏圓圈，除夕夜和正月十五、十六晚上再

掛上燈籠照明，使整個院子顯得亮堂堂的，為節日添上喜慶的色彩。

辭灶

臘月二十三是小年，這里叫“辭灶”。所謂“辭灶”，就是晚飯后把舊的灶王爺摘下來，

換上新的灶王爺，說是給灶王爺換衣裳，并擺上糖瓜（即很黏的黍米糖）、水餃等供品，還

給灶王爺騎的馬擺上草料和水。傳說這一天晚上灶王爺要上天庭去向玉皇大帝稟報這個家庭

一年來的優劣表現，所以，灶王爺兩邊的對聯是這樣寫的：“上天去多言好事，下界來廣帶

吉祥。”橫批：“一家之主”。然后，就把舊灶王爺和香紙一塊燒了。

除夕

大年三十的傍晚為除夕。除夕的一項隆重祭奠活動即為“請影”。所謂“請影”，實際是

將一個姓氏家族去世先人的花名冊掛在家廟正中的墻上，供后人祭拜，并擺上大魚大肉大雞

以及饃饃、年糕等供品。然后，由本族德高望重的長輩領著一些人敲鑼打鼓地到村路口，把

祖先請到家廟里和子孫們一塊過年。除夕夜，由幾位老人和年輕人守夜，陪著祖先一塊過年。

這一宿放煙花、放鞭炮的人流不斷。

除夕的飯食是水餃。飯前，每個門口都要燒香，飯后家家院子里點上燈籠，徹夜不息，

照得亮堂堂的。這樣做的含義，一是為了進出方便，二是為了預示來年生財。同時，每個門

口的地上還放上一根木棍，叫“攔門棍”，寓意是不叫邪氣進屋里。還有一些講究的人把春

天曬干的榆錢撒到院子里，初一早起來人家來拜年時，就會說“這家這么多余（榆）錢”之

類的吉利話。另外，還要把饃饃和粘糕放到石磨眼里和碾臺上，再撒上幾把糧食，寓意是來

年有糧吃，有飯吃。

除夕之夜，男孩們每人挑著一個紙燈籠到大街上找伙伴玩耍，女孩們拿著手花（也稱“迪

迪芯”）放，看熱鬧。成年男子就放鞭炮、放花。一般玩到9點左右才回家。

這天晚上，家中老人的主要活動是包水餃。到9點左右，在外面玩耍的孩子們回來了，

老人們也把水餃包好了，水餃里包上銅錢、豆腐或甜棗，每樣6枚，預示“六六大順”。水

餃包好了，一家人坐在一起拉年話，老人們教導孩子們過年要注意的一些事情，譬如，年初

一要早起，誰家起得早誰家就好，早起來不能大聲說話，出屋門的時候要放一個鞭炮，因為

一些鬼神也下界過年，以免碰上，說話要說吉利話，水餃破了不能說“破”了，要說“掙”

了；一家人年初一不能吵架，如吵架，一年沒有好運氣等等。當我們睡覺后，老人們繼續守

歲，一夜不睡。

大年初一

年初一早上，二三點就開始下水餃，燒火不能拉風箱，都是用冬天曬的芝麻秸和棉

花柴一類易燃的柴火燒火，煮熟水餃后先到各屋門的香牌上燒上香，在地上擺上供品給老天

爺和各路神仙燒紙錢，然后給石磨、石碾和吃水井燒錢糧。

飯后，開始到長輩家叩頭拜年。等拜完年，天也明了，小朋友們又興高采烈地湊到一起

玩了，大家比看誰的衣服新，衣服好，比誰家的餃子香，比誰家放得鞭炮多、放得響，大家

都沉浸在歡樂祥和的氣氛里。

上午10點，全族人集中到家廟里準備“送影”。“送影”，就是把“請影”時請回家過年

的祖先送回墳塋里去。長輩用盤子托著燒紙前面走，兩邊有人攙扶著，后面有人用笸籮抬著

香紙，再后面就是鑼鼓隊和送影的群眾，整個大街上鑼鼓喧天、鞭炮齊鳴，人頭涌動，甚是

壯觀。在村東頭路口，長輩跪在地上燒香，并禱告祖先保佑族人平平安安，錢財旺盛。同時

掛在大樹上的那兩千頭的大鞭炮和幾十響的土炮也一齊轟響，把“送影”活動推向高潮。

午飯是一年中最豐盛的，那時還不富裕，要不是過年、婚喪嫁娶等大事是沒有魚、肉吃

的，而只有這一天，人們才能吃上肉、魚和饃饃。飯前，照樣給各門神上香。

下午的村莊顯得比較寂靜，因為經過幾天的忙活和除夕夜的不眠，大家都比較勞累和疲

乏了，吃過晚飯后，大家便早早休息了。五馬日

春節后的第一個小節是“五馬日”。“五”音同“午”。“午”在《周易》所說的“十二屬”

動物中代表“馬”，所以有“午馬”之說。“五馬日”的早飯是吃水餃，在吃水餃前，要給老

天爺和各路神仙燒紙、上香和放鞭炮，以祈禱更多的福祉。

十磨日

“十磨日”的早飯也是吃水餃，與“五馬日”不同的是，吃水餃前，要給家中的石磨燒

紙、上香，以祈禱石磨給人們帶來福祉。那時候沒有面粉機械，一家人所用的面粉，全部是

石磨磨出來的，人們對它產生敬意也是必然的。在普天同慶之時，人們自然不會忘記它，要

給它上香、燒紙、叩頭，以表達人們的敬意。

元宵節

正月十五是“元宵節”。“元宵節”將春節的喜慶推向高潮，這天，各個村里的表演隊伍

都很熱鬧，從白天到晚上，踩高蹺、玩龍燈、耍獅子、跑旱船的接連不斷，相互進行串村表

演。在這天晚上，一些民間藝人還放“藝花”，有起花、甕花、盤花、轉花等不同品種，雖

沒有現代城市的禮花壯觀，但當時的那種熱烈場面、看花人的歡樂心情并不比現在的慶典遜

色多少。

填倉日

正月二十五是“填倉日”，也是春節的“壓軸”節日。“填倉日”，顧名思義就是填充倉

庫，寓意為新的一年糧滿倉、柴滿院、錢滿庫。其做法：一個人拿著一張鐵锨站立著，把草

木灰放到鐵锨頭上轉一圈，把灰撒成一個大圓圈，形似圓形的糧食囤，院子里要打幾個這樣

的“囤”，各屋子里空閑地方也打上小“囤”，院子里“大囤”中間都放上一片瓦，瓦下面分

別壓著小麥、谷子、豆子等不同品種，有的糧囤還畫上梯子，代表糧食囤很高，屋子里“囤”

瓦片下面要分別壓著錢和各種面食，有的還壓著衣料。總之，通過“填倉”，期盼“大囤滿、

小囤流、一年吃穿不用愁”。

人、動物、農作物的生日

過年，不光人過年，動物、農作物也要過年。如何過呢？這里的百姓把從初一到十五的

每一天都賦予人、動物和農作物的生日來紀念，其內容：一雞，二狗，三貓，四鼠，五馬，

六羊，七人，八谷，九果，十菜，十一棉花，十二瓜，十三好天收豆莢，十四晴天收芝麻，

十五收了燈，全年五谷豐。在這15天中，凡是過生日的人、動物和農作物，都不能傷害他

（它）。同時，還要注意觀天，即哪一天晴天，就預示著相對應的物種豐收。

有此民謠歌說起，“老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二

十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺

公雞，二十八、把面發，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭??”。

小時候過年熱鬧點，特別是農村，現在感覺越來越淡了來越淡了，記一下俺小時候

回魯西老家那邊的過年風俗，以喚起童年記憶。

過了臘月的第一個節是臘八，要喝臘八粥，感覺小時候喝得臘八粥就是大米，紅棗

和紅糖熬的粥。進了臘月開始有稀稀啦啦的炮仗（鞭炮），年是從臘月二十三開始的從這一

天便開始密集了，這天叫祭灶，也叫小年。老家的傳統是祭灶一定要祭到家里，就是出門在

外的一定要回到家。祭灶這天廚房要供灶王爺的像，像上畫的是什么記憶比較淡了，印象中

是一張白紙，印著紅綠黑三色的灶王爺頭像。灶王爺據說是動不得的，聽母親說我4歲的時

候斯了灶王爺的像，發燒到大年初一。祭灶這天要吃灶糖，就是用地瓜糖稀做的一種長條或

者棒裝的糖，外邊粘芝麻，比較沾牙。祭灶的晚上要點燈，放比較多鞭炮。

過了臘月23，年便正式開始了，就到了忙年的階段，要采購一直要吃到正月十五

的年菜，新衣等。記得最清楚的我家里過年一定要有豬臀尖（東北叫后qiu），就是半個豬屁

股，有些家里不寬裕的也只能買點五花肉。豬肉是年菜最重要的一項，買了豬肉掛在房梁上，

心里也就放心了，其他的就是羊肉，整雞，牛肉，蔬菜等，所有的這些在臘月27之前一定

要采購完畢。采購完畢忙年其他重要的幾項就是蒸饃（饅頭），煮肉，炸年貨，大掃除。要

把過年要吃的主要的東西全部做出來。蒸饃前幾天開始做酵頭，然后發出大盆的發面，山東

的冬天還是比較冷的，發面要捂在被窩里。過年的做的面食的花樣還是比較多的，點了紅點

的饅頭，豆包，各種各樣用紅棗點綴的花糕。要炸的東西也有很多，主要有：丸子，焦葉，

魚，豆腐，假魚等。丸子是必須有的，焦葉是一種菱形的沾了芝麻的像鍋巴的東西，為了給

小孩作零食吃。煮肉的時候是小孩子比較高興的時候，守在鍋旁等著啃骨頭。做所有這些東

西的時候是特別講究的，要先yuan yi（不會寫），意思就是心里想著要讓已故的祖先，各種

神靈先吃點，而且所有的東西是不可以查數的。

大年三十是最熱鬧的一天，三十中午要吃餃子，貼對聯，上祖墳，晚上是年夜飯，

吃了年夜飯就是守年夜了。三十中午的餃子還是比較講究的，下餃子的同時要放上糖餃子，

代表元寶，丸子，代表錢，粉條，代表穿錢的錢串子，各樣東西都要吃點，代表一年的財運。

吃了年30的餃子就是要貼對聯了，貼了對聯要帳的就不可以再登門了，除了各個門口的對

聯外，要寫各式各樣的福字和春字，貼到所有能貼的角落，糧囤上要貼“五谷豐登”，羊圈

豬圈等地方要貼“牛羊滿圈，六畜興旺”，牛圈等要貼“槽頭興旺”。自行車要貼“日行萬里，

夜行八千”，機動車要貼“出入平安”等吉祥的對聯，對聯一貼完，過年的喜慶氣氛馬上就

出來了；貼對聯的同時家里所有的門口都要放上擋門棍，一根木棍橫放到門口，意思是妖魔

鬼怪進不到家門，家里的財運好運流不出去，擋門棍要放到正月十五。貼完對聯家里的男人

就要上祖墳了，帶上紙錢，鞭炮，煙酒，去祖墳磕頭燒紙，懷念祖先，祈禱平安，女人則在

家準備年夜飯（呵呵，男尊思想）。年夜飯是一年中家里做的最豐盛的一頓飯，各種各樣的

菜肴，雞肯定是要有，代表一年吉祥如意，魚也是要有的，代表年年有余，上等的白酒也是

要有的，別管大人小孩，就都要喝點。熱熱鬧鬧的吃完年夜飯，小孩便可以隨便玩了，大人

還要忙活一陣子，全家老少的新衣服，口袋里要給小孩裝上壓歲錢（有點像西方的平安夜），

所有剪刀要用線封上，菜刀要用餃子皮封上，代表一年到頭不勞累，要在八仙桌上供奉上祖

先的靈位或者照片，擺上大葷的貢品，燒香磕頭。然后就等午夜12點的到來了。接近午夜，

鞭炮便開始響起來了，這段時間在屋里說話是聽不見的，到處都是鞭炮聲。新的一年到來了

才可以去睡會，早晨5點多，大家便都起來了，開始下新年第一頓餃子，餃子是素餡的，下

餃子前要把最長的一盤鞭炮點上，新的一年就這樣開始了。吃完餃子便開始串門了，所有人

都穿著新衣，長輩是一定要看的，一個村子的所有家要串一遍，見面我記得第一句話就是“吃

了幾腕餃子，喝了幾碗湯”。

年要一直過到正月十五，從初一開始到十五每天早晨都是餃子，而且每天有每天的

說法，很多的說法都忘記了，記的初三是捏老鼠嘴，意思是一年不受老鼠吃糧食的禍害，初

四捏事，意思是平息一年的不好的事情，初五捏棉花桃，意思是來年棉花有個好收成，其他

的還有很多的說法，記得不太清楚了。

伴隨著元宵節的花燈，年就這么過去了，鞭炮聲也消失了。