淺談短跑運(yùn)動員比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充修改1

目錄

摘 要….........................................................................................................................................（1）

關(guān)鍵詞……………………………………………………………………………………………（1）

1 前言……………………………………………………………………………………………（1）

2項(xiàng)目的功能特點(diǎn)為其后營養(yǎng)補(bǔ)充提供理論基礎(chǔ)…………………………………………….（2）

2.1 60米、100米短跑主要由ATP—CP系統(tǒng)供能…………………………………………（2）

2.2 200米、40O米短跑主要由糖酵解供能系統(tǒng)供能……………………………………..（2）

3 短跑運(yùn)動員比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充的內(nèi)容和方法……………………………………………（2）

3.1 短跑運(yùn)動員比賽期的訓(xùn)練、生理指標(biāo)及身體能量代謝的特點(diǎn)………………………...（3 4）

3.2 選擇合適的運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑的機(jī)理……………………………………………………….. （4）

3.3 補(bǔ)充運(yùn)動營養(yǎng)的步驟與方法…………………………………………………………….. （4）

4 結(jié)論……………………………………………………………………………………………...(4)

參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………………………………（4）

致謝………………………………………………………………………………………………..(4 5)

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淺談短跑運(yùn)動員比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充

龍川縣黎咀中學(xué) 戴志堅(jiān)

中文摘要：短跑訓(xùn)練是一項(xiàng)復(fù)雜的綜合性強(qiáng)的系統(tǒng)工程，科學(xué)訓(xùn)練是提高短跑成績的關(guān)鍵，

但是比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充對運(yùn)動員技戰(zhàn)術(shù)和竟技能力的發(fā)揮亦起著至關(guān)重要的作用。本文

采用文獻(xiàn)資料和專家訪問等方法，試圖對短跑運(yùn)動員在比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充這一技術(shù)環(huán)節(jié)

進(jìn)行深入分析，以期給短跑訓(xùn)練提供幾點(diǎn)參考。

關(guān)鍵詞：短跑；比賽期間；營養(yǎng)補(bǔ)充

Discussion on the sprint athletes

nutritional supplement during competition

Guangzhou institute of physical education: Zhou Zhou

Guidance teacher: Wang Mingyuan

Abstract：Sprint training is a complex and comprehensive nature of the training process, a

comprehensive scientific training is the key to success sprint. But at the same time for the

sprinters to match scientific nutritional supplement is also critical. Bad on documentation,

expert interviews. Comprehensive analysis of the runner in the race, to an analysis of nutritional

supplements, with a view to providing information.

Key words: sprint; during the competition; nutritional supplements

1 前言

短跑是徑賽項(xiàng)目中距離最短、速度最快、運(yùn)動強(qiáng)度最大的項(xiàng)目，由于它們的距離不同，運(yùn)動強(qiáng)度持

續(xù)時(shí)間不同，體內(nèi)所需能量供應(yīng)的形式亦各不相同。研究表明，在100米跑中，主要是高能磷酸化合物

(ATP、CP)分解供能(約占 81％)，少量是由糖酵解供能(約占16％)；而在40O米跑中糖酵解供能占優(yōu)

勢(約占84％)，血乳酸含量也最多，可達(dá)300％。運(yùn)動中各供能系統(tǒng)動員程度取決于運(yùn)動時(shí)間和強(qiáng)度，

這也是教練員從事運(yùn)動訓(xùn)練的生物學(xué)基礎(chǔ)。另外，根據(jù)短跑的竟賽特點(diǎn)，不僅要求運(yùn)動員在各賽程中合

理地分配體能，還必須在各賽制間科學(xué)地進(jìn)行機(jī)能恢復(fù)。短跑訓(xùn)練是一項(xiàng)復(fù)雜的綜合性強(qiáng)的系統(tǒng)工程，

科學(xué)訓(xùn)練是提高短跑成績的關(guān)鍵，但是如何處理好在比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充，對運(yùn)動員技戰(zhàn)術(shù)和竟技能力

的發(fā)揮亦起著至關(guān)重要的作用。雖然目前關(guān)于短跑比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充的研究比較多，但大多都不全面，

而且觀點(diǎn)都大多都趨于一致。本文試圖對短跑運(yùn)動員在比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充這一環(huán)節(jié)進(jìn)行深入分析，以

期給大家提供幾點(diǎn)參考。

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2項(xiàng)目的功能特點(diǎn)為其后營養(yǎng)補(bǔ)充提供理論基礎(chǔ)

2.1 60米、100米短跑主要由ATP—CP系統(tǒng)供能

此項(xiàng)目是短距離的典型代表，它強(qiáng)度大，持續(xù)時(shí)間短，其供能形式以無氧氧化供能為主。ATP供能

和CP儲備及其相互間的代謝能力是高速跑的生物化學(xué)基礎(chǔ)。沖刺速度越快，速度耐力段的距離越短，

100米跑的成績就越好，而速度耐力段的距離越短，則意味著最大速度段的距離越長。所以，提高100

米跑運(yùn)動成績關(guān)鍵是通過延長最大速度段的距離，盡量減小速度耐力段的距離，其生理學(xué)實(shí)質(zhì)是，提高

磷酸肌酸的貯量和 ATP—CP系統(tǒng)的供能能力，而糖酵解系統(tǒng)供能的比例則應(yīng)當(dāng)盡量減少，使100米跑

成為名副其實(shí)的磷酸原供能項(xiàng)目。

2.2 200米、40O米短跑主要由糖酵解供能系統(tǒng)供能

當(dāng)人體全力運(yùn)動到30～40秒時(shí)，糖酵解的輸出功率可達(dá)到最高點(diǎn)，此時(shí)供能量最大，更有利于肌

肉快速運(yùn)動能力的發(fā)揮。因?yàn)樘墙徒獾恼麄€(gè)供能過程，是在不需要氧的情況下而產(chǎn)生乳酸和能量，供

ATP—CP系統(tǒng)合成。當(dāng)肌肉全力運(yùn)動45～60秒以后，由于肌體生理機(jī)能的種種因素所限，或肌糖原酵

解量已消耗原儲量的 1／3時(shí)，且乳酸在體內(nèi)逐漸累積，若達(dá)乳酸耐受上限，則會降低或阻礙糖原繼續(xù)

酵解供應(yīng)能量，同時(shí)使肌體內(nèi)環(huán)境的PH值穩(wěn)定性發(fā)生破壞，從而影響肌細(xì)胞的正常興奮性，減弱或抑

制其工作能力。此時(shí)則必須有氧參與，通過三羧酸循環(huán)以消除乳酸，通過糖異生轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃倮谩?/span>若氧

氣供應(yīng)不足，三羧酸循環(huán)進(jìn)行不力，糖酵解供能能力則逐漸下降，這就是通常所說的酸中毒導(dǎo)致肌肉工

作能力下降的原因。因此，對40O米跑來說僅靠 ATP、CP分解供能是不夠的，必須依靠肌糖原在無氧

情況下的酵解供能，即由肌糖原分解為乳酸合成ATP的方式供能。肌糖原無氧分解的產(chǎn)物是乳酸，乳酸

很快進(jìn)入血液，引起血液中PH值降低。這種酸性血液對肌肉、神經(jīng)中樞、心臟都產(chǎn)生不良影響，導(dǎo)致

工作能力下降。而增加有氧代謝的訓(xùn)練，才能增加心臟機(jī)能，加速血液循環(huán)，提高呼吸和循環(huán)系統(tǒng)的機(jī)

能，提高肌體消除乳酸的能力。

3 短跑運(yùn)動員比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充的內(nèi)容和方法

3.1 短跑運(yùn)動員比賽期的訓(xùn)練比賽、生理指標(biāo)及身體能量代謝的特點(diǎn)

3.1.1短跑運(yùn)動員比賽期訓(xùn)練比賽的特點(diǎn)：高強(qiáng)度、運(yùn)動器官極限運(yùn)動，對內(nèi)臟器官和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生極

大的刺激，肌肉中生大量的乳酸和代謝產(chǎn)物。

3.1.2 短跑運(yùn)動員比賽期訓(xùn)練生理指標(biāo)的特點(diǎn)：血尿素氮、CK等出現(xiàn)高峰值，尿常規(guī)中出現(xiàn)潛血和蛋

白，血紅蛋白低于正常值。

3.1.3短跑運(yùn)動員比賽期訓(xùn)練生理代謝特點(diǎn)

因比賽期的大強(qiáng)度訓(xùn)練，尤其是在春夏季比賽訓(xùn)練，這時(shí)氣溫上升，體溫升高，人體大量出汗，體

內(nèi)損失大量的鈉、鉀、鈣、鐵、鎂等大微量元素。同時(shí)，也會造成機(jī)體水份和無機(jī)鹽不同程度的丟失，

水鹽代謝失調(diào)紊亂可引起機(jī)體運(yùn)動能力下降，肌肉痙攣及心率失常等。與運(yùn)動性疲勞、運(yùn)動性損傷以及

運(yùn)動性各種熱病關(guān)系密切。

3.1.4 短跑運(yùn)動員比賽期訓(xùn)練后營養(yǎng)物質(zhì)的流失

訓(xùn)練強(qiáng)度大，血流速加快，體溫驟然上升，促使體內(nèi)各種機(jī)能加速運(yùn)轉(zhuǎn)和消耗，蛋白質(zhì)分解加速，

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水溶性維生素丟失，血清鉀濃度下降。在運(yùn)動員飲食中，發(fā)現(xiàn)普遍存在脂肪攝入量超標(biāo)，達(dá)到35％以

上(專家推薦量是25％)。關(guān)鍵的微量元素鋅更是攝入不足。低血睪酮與缺鋅存在相關(guān)性。其他營養(yǎng)素

如維生素一項(xiàng)，運(yùn)動員的B族維生素和維生素C攝入小足，不利于營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化為能量。運(yùn)動員的飽和脂

肪酸攝入比例大于不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸多來自動物性食物脂肪，這對產(chǎn)生運(yùn)動能量代謝過程極

為不利。

3.2 選擇合適的運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑的機(jī)理

選擇安全而又有針對性的運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑補(bǔ)充機(jī)體，使機(jī)體在高強(qiáng)度，大消耗中得到恢復(fù)，從而保證

和維持生理、生化指標(biāo)的正常。

3.2.1 運(yùn)動飲料

人體在進(jìn)行運(yùn)動時(shí)，首先消耗掉的就是碳水化合物，碳水化合物是運(yùn)動時(shí)最直接也是最主要的熱量

來源，更是腦部及神經(jīng)細(xì)胞的能量來源，因此碳水化合物攝入不足不僅會降低運(yùn)動能力，而且容易引起

中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞。所以，短跑運(yùn)動員在比賽訓(xùn)練以前就應(yīng)該適當(dāng)攝入部分碳水化合物，增加體內(nèi)的

碳水化合物儲備，這樣能夠在運(yùn)動中提供更多的能量。另外，運(yùn)動過程中適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充碳水化合物也有助

于維持血糖濃度，保持良好的運(yùn)動能力。補(bǔ)充碳水化合物的最簡單的方法是使用專業(yè)的運(yùn)動飲料，在運(yùn)

動前和運(yùn)動中飲用不僅能夠滿足運(yùn)動時(shí)對碳水化合物的需要，還能夠補(bǔ)充運(yùn)動中隨汗液一起丟失的電解

質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素。

3.2.2 肌酸系列補(bǔ)劑 (純肌酸粉、極品肌酸、肌酸咀嚼片)

國內(nèi)外很多運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，補(bǔ)充肌酸可增加肌肉重量，增強(qiáng)肌肉力量，縮短運(yùn)動后肌肉恢復(fù)時(shí)

間。大量研究表明，肌酸對高強(qiáng)度、短時(shí)間、間歇性運(yùn)動有改善和促進(jìn)作用。能在肌細(xì)胞中用于合成瞵

酸肌酸，可以迅速促進(jìn)肌細(xì)胞生長，快速促進(jìn)肌肉力量增長。在高強(qiáng)度運(yùn)動中，肌肉中儲備的磷酸肌酸

約在1O秒后耗竭。補(bǔ)充肌酸可以增加骨骼肌中的肌酸含量，使更多的肌酸與磷酸相結(jié)合，增加肌肉中

磷酸肌酸的濃度。從而提高肌肉快速收縮能力，提高爆發(fā)力和速度耐力，延長高強(qiáng)度運(yùn)動的時(shí)間。補(bǔ)充

肌酸另一個(gè)重要作用，就是能中和體內(nèi)酸度，延緩疲勞程度。

3.2.3 谷氨酰胺

谷氨酰胺能使肌肉內(nèi)含有較豐富的游離氨基酸，大強(qiáng)度后出現(xiàn)30％一50％下降，這種氨基酸不僅

是肌肉蛋自合成的必需氨基酸，也是機(jī)體免疫細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。

3.2.4 數(shù)字蛋白粉

數(shù)字蛋白份可以合成機(jī)體的蛋白質(zhì)，是機(jī)體合成的主要成分蛋白質(zhì)的來源。

3.2.5 葡萄糖酸鈣口服液

葡萄糖酸鈣口服液一方面可以補(bǔ)充運(yùn)動員在比賽期間訓(xùn)練丟失的糖分，另一方面還可以迅速補(bǔ)充機(jī)

體的鈣流量，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

3.2.6 金施爾康

金施爾康能夠補(bǔ)充機(jī)體所需的微量元素，如鈣、鋅等微量元素。

3.2.7 21金維他

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21金維他能迅速補(bǔ)充機(jī)體所需的各種維生素。

3.2.8 多維葡萄糖

通過用果糖水沖服，補(bǔ)充在比賽期間體內(nèi)丟失的糖源。

3.2.9 三磷酸腺苷注射液

可以通過葡萄糖或氨基酸靜脈點(diǎn)滴，輸入體內(nèi)，補(bǔ)充身體能量。

3.3 補(bǔ)充運(yùn)動營養(yǎng)的步驟與方法

3.3.1 對運(yùn)動員進(jìn)行身體測試，收集個(gè)體資料

對準(zhǔn)備使用運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑的短跑運(yùn)動員，進(jìn)行生理、生化指標(biāo)的測試，觀察他們的身體機(jī)能狀況和

個(gè)體差異情況，掌握最新的一手資料，根據(jù)科研人員的指導(dǎo)和專家的建議，進(jìn)行有計(jì)劃、有步驟的使用

運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑。

3.3.2對運(yùn)動員服用營養(yǎng)補(bǔ)濟(jì)期間進(jìn)行監(jiān)測

服用運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑后，要進(jìn)行定期的生理、生化指標(biāo)的監(jiān)測，觀察服用營養(yǎng)補(bǔ)劑后的身體機(jī)能狀況

和指標(biāo)變化情況，根據(jù)測試的數(shù)據(jù)，及時(shí)調(diào)整和補(bǔ)充訓(xùn)練計(jì)劃和運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑的使用劑量。

3.3.3 運(yùn)動營養(yǎng)的補(bǔ)充跟訓(xùn)練相適應(yīng)的原則

短跑運(yùn)動員在使用運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑時(shí)，必須和訓(xùn)練計(jì)劃及訓(xùn)練負(fù)荷相匹配，使用的量及時(shí)間，必須符

合訓(xùn)練的節(jié)奏安排，從而達(dá)到最佳效果。根據(jù)時(shí)間的不同，任務(wù)的不同，而科學(xué)地安排好、組織好運(yùn)動

營養(yǎng)補(bǔ)劑的合理使用方法。如若使用運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)濟(jì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)該咨詢醫(yī)生。

除了及時(shí)進(jìn)行生理、化學(xué)指標(biāo)的測試，還要細(xì)致觀察運(yùn)動員在訓(xùn)練中，訓(xùn)練后的實(shí)際身體反應(yīng)。如：

肌肉過緊，訓(xùn)練同整后，血尿素氮指標(biāo)居高不下，血睪酮指標(biāo)過高或者過低等，都要及時(shí)和教練員、運(yùn)

動員溝通，了解當(dāng)前訓(xùn)練的節(jié)奏和安排，根據(jù)運(yùn)動員的實(shí)際身體情況，進(jìn)行小范圍的調(diào)整。

3.3.4 訓(xùn)練到一定階段后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)總結(jié)使運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑的情況，形成長期的跟蹤網(wǎng)和流程圖， 科學(xué)

而有效的分析運(yùn)動訓(xùn)練和運(yùn)動營養(yǎng)恢復(fù)的整體效果。

3.3.5 進(jìn)行運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充的同時(shí)，在平時(shí)的膳食中，也要多補(bǔ)充含有豐富營養(yǎng)素，如：魚、肉、牛肉、

貝類、海產(chǎn)品、高蛋白等食品，保證身體所需的各種能量，消除身體疲勞。但營養(yǎng)素不可多補(bǔ)，若攝人

過多的蛋白質(zhì)、飽和脂肪酸，會增加身體肝、腎臟器官的負(fù)擔(dān)，使身體代謝功能紊亂，導(dǎo)致新的機(jī)體工

作能力下降。

3.3.6 建議記錄短跑運(yùn)動員在訓(xùn)練賽前的體重；體重每下降0.45KG要喝兩杯運(yùn)動飲料；選用合適的運(yùn)

動飲料、含鹽的食物以補(bǔ)充運(yùn)動員丟失的鹽分。另外，在賽前補(bǔ)充足夠的水分也是非常重要和必要的。

4 結(jié)論和建議

4.1 結(jié)論

4.1.1 不同的短跑運(yùn)動項(xiàng)目具有不同的特點(diǎn)，所以，短跑運(yùn)動員在訓(xùn)練比賽中的營養(yǎng)補(bǔ)充要根據(jù)各個(gè)短

跑項(xiàng)目的特點(diǎn)來進(jìn)行。

4.1.2 短跑運(yùn)動員在進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充時(shí)，要堅(jiān)持全面和適度的原則，如要補(bǔ)充必要的水分、鹽分、微量元

素等，同時(shí)又要防止過度的營養(yǎng)補(bǔ)充。

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4.1.2 短跑運(yùn)動員在比賽中的要根據(jù)短跑運(yùn)動員比賽期的訓(xùn)練、生理指標(biāo)及身體能量代謝的特點(diǎn)來選

擇合適的營養(yǎng)來進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)要注意營養(yǎng)補(bǔ)充的步驟與方法，使?fàn)I養(yǎng)補(bǔ)充能夠真正起到作用。

4.2 建議

4.2.1 建議教練員要根據(jù)短跑運(yùn)動員共有的特點(diǎn)的同時(shí)，還要注重運(yùn)動員的個(gè)性的特點(diǎn)來進(jìn)行比賽期間

的營養(yǎng)補(bǔ)充。

4.2.1 建議教練員建立短跑運(yùn)動員的營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，并對運(yùn)動員機(jī)體營養(yǎng)狀況進(jìn)行長期的跟蹤調(diào)查，以進(jìn)

一步保證運(yùn)動員比賽期間營養(yǎng)補(bǔ)充的科學(xué)性和合理性。

參考文獻(xiàn)：

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