奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書范文(3篇)

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書范文(3篇)

一、市場分析

1、市場情況介紹

所有的高校的市場基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多，但是經(jīng)

營好的也就那么幾家。

2、目標(biāo)市場分析

進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文

化，人們的感性消費支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費的支出。被認(rèn)為是時

尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市

場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營

學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。

作為學(xué)生消費群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物

的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來越高，對于店內(nèi)的環(huán)境等

也越來越苛刻，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合，從而吸引

學(xué)生，乃至周邊群體。

3、顧客需求分析

經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)

品；二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，

而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他

們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求

也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

二、競爭分析

1）、競爭對手

目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶

店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒

有什么創(chuàng)新，最新的還有coco，水當(dāng)當(dāng)?shù)取?/span>還有的競爭對手就是

各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。

2）、SWOT分析

㈠優(yōu)勢分析

⒈現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象；

⒉奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新；

⒊廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如

現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所

減少；

⒋店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。

㈡劣勢分析

⒈奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限；

⒉新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，

一定程度上影響銷售額；

⒊產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接

受；

⒋奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達(dá)到很好的消費額度。

㈢機(jī)會分析

⒈市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的

奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限；

⒉良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中

樹立了好較的口碑；

⒊雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中

能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更

顯競爭優(yōu)勢；

⒋產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。

㈣威脅分析

⒈競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市

場份額的減少，一定會采取相應(yīng)措施；

⒉隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選

擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料

類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本

已有限的需求市場。

⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念（苗條

為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的`減肥趨勢無疑讓部分奶茶消

費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。

3）、市場競爭策略

本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機(jī)，迅

速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場占有率，由小做大，最終牢牢占

據(jù)學(xué)校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計的行動方案是：

①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量；

②不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費

者需求；

③不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力

發(fā)掘潛在客戶群；

④適時的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動；

⑤在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。

三、產(chǎn)品服務(wù)

1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃

本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不

斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增

加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。

2、研究與開發(fā)

本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響

奶茶口感。同時，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，

滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替

蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶

的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時

刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，

根據(jù)消費群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛

鴦杯。

產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。

結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶

茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠

豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香

沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。

當(dāng)然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增

色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸；章魚小

丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧；現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、

花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突

破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔

助項目選擇，輕松經(jīng)營。

3、生產(chǎn)與運輸

為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每

天制作量。消費者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。

坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的

滿足消費者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行

多方原料采購，對于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會選擇直接由供應(yīng)

商送貨上門，并與之達(dá)成長期合作關(guān)系；而對于距離近的我們則

會考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價格等各方面的要求。

四、市場營銷策略

1、產(chǎn)品策略

①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受

消費者喜愛的休閑食品的供應(yīng)；

②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；

③根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品；

④更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不

愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù)；

⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。

2、價格策略

①針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格；

②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

3、廣告策略

廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：

①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了；

②利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；

③借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布；

④利用即時通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。

4、促銷策略

①開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售；

②每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品；

③積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同

價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；

④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體

進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點定時領(lǐng)取一杯免費的奶茶，通

過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。

五、財務(wù)計劃

1、資金需求說明

首先一個商店營業(yè)需要注冊相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同

的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取

租房的方式，。然后是基本設(shè)施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。

由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，

而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會

讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。

2、資金投入計劃

相關(guān)證件的辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊等）：800元

店面租金：__元/年

店面裝潢：3000元

桌椅等設(shè)備：1000元

專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺150元，果糖定量機(jī)一臺800元，奶

茶封口機(jī)一臺400元，溫度顯示茶桶150元，咖啡機(jī)一臺1600。

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：__元/年

電動自行車：一臺2000元

3、投資收益預(yù)測

日銷售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數(shù)值）休閑食品：

260元/天（一年按360天，月30天計算）

年銷售額：__元/年

六、風(fēng)險分析

1、市場與競爭風(fēng)險

對于剛進(jìn)入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭

風(fēng)險。

首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品

的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現(xiàn)

有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消

費者，很可能在還未能進(jìn)入市場之前就被市場淘汰。

2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險

產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在

經(jīng)營中不可避免的會有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費者

對產(chǎn)品的滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。

3、管理風(fēng)險

店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對

于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理

制度較為寬松，容易造成管理混亂。

七、內(nèi)部管理

1、組織結(jié)構(gòu)

2、管理制度

為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任,實現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化,提

高工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度：

⑴本店要求樹立全心全意為消費者服務(wù)的思想，不斷提高管

理水平和服務(wù)水平,積極完成本職工作。

⑵本店要求講究儀表儀容,講究個人衛(wèi)生。

⑶本店要求對消費者要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟

話；

⑷本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品；

⑸本店要求嚴(yán)格食品檢驗,不準(zhǔn)將過期,過時和霉?fàn)€變質(zhì)的食

品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。

⑹本店要求要愛護(hù)設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保

證安全使用，作好防火防盜工作。

3、人力資源計劃

在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上，隨著經(jīng)營的不斷擴(kuò)大，需要的人員也

會隨之增加。在未來經(jīng)營中，我們鼓勵更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)

生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中

的一員。

一、基本情況：

1、企業(yè)名：飄香奶茶店

2、行業(yè)類型：零售

3、組織形式：個體工商戶

主要經(jīng)營范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合

處

4、經(jīng)營地點：南昌大學(xué)附近區(qū)域

面積：占地大概100平方米

選擇該地點的理由：因為學(xué)院里沒有一家專營奶茶的店，該

地點是人流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

5、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名

二、立項概述：

我是一名大學(xué)生，專業(yè)是市場營銷，從小對經(jīng)營方面感興趣。

現(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望

能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多

的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的

興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情況及對當(dāng)今社會的了解，決定要

謹(jǐn)慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗

不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來越

高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要

銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂的場所，顧客至上，

這是我們的宗旨。

三、市場調(diào)查

奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而

且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、

人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合

小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注

意幾點：

1、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。

2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過接觸眾多同行，成

功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整產(chǎn)品和

口味。

四、對其它奶茶店的調(diào)查：

1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形

象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。

2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競爭店的樓面構(gòu)成、平

面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。

3、商品能力調(diào)查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的

價格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進(jìn)行調(diào)查分析。

4、店鋪運營管理調(diào)查。對促銷、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等

方面的調(diào)查。

開奶茶店的計劃書：奶茶店的選址技巧

在特許連鎖加盟行業(yè)中，餐飲行業(yè)一直是熱門，但許多創(chuàng)業(yè)

者在開奶茶飲品店時，經(jīng)常會遇到各種問題。最先面臨的問題就

是選址了。通常奶茶飲品店址選擇是生意好壞的決定因素。所以，

開奶茶飲品店首先要考慮就是要選好地理位置，再根據(jù)具體的位

置去確定經(jīng)營的方針。對于選址這方面的問題，投資新手往往會

感到困難，就來給新手們講解講解。

開一家奶茶飲品店，在計算一個地區(qū)的人口密度，可以用每

平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來確定。一個地區(qū)人口密度越高，則選址

奶茶飲品店的規(guī)模可相應(yīng)擴(kuò)大。家庭狀況是影響消費需求的基本

因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每

戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來奶茶飲

品店的銷售。如所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會增加家庭對

選購商品數(shù)量、質(zhì)量和檔次的要求。

開一家奶茶飲品店，對白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費需

求的特性進(jìn)行經(jīng)營。家庭的大小也會對未來的奶茶飲品店銷售產(chǎn)

生較大影響。比如一個兩口之家的年青人組成的家庭，購物追求

時尚化、個性化、少量化。部分隨機(jī)流入的客流人數(shù)不在考察數(shù)

之內(nèi)。白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。

想要給你的奶茶飲品店選個好的店址，除了要留意上述的方

法以外，還要結(jié)合實際市場環(huán)境進(jìn)行考察。對于床上用品連鎖店

的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營的時候，只要是選對了店址，那么在經(jīng)營

奶茶飲品店的時候，就不愁人流量了。任何的經(jīng)營秘訣只是參考，

最重要的還是要多加考慮，把消費者的需求作為重點。這樣開奶

茶飲品店成功就離你不遠(yuǎn)了。

開奶茶店的計劃書：奶茶店的經(jīng)營策略

一、店址選擇

商業(yè)運作過程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問題。對此，

沃爾瑪、肯德雞等享譽全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗無

數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易

的活動總稱，而這樣一切活動的背后都是需要“人”作為推動者和

執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動成功的

前提條件。因此，對于“商業(yè)化”運作經(jīng)驗缺乏的制造企業(yè)來說，

店址的選址就更加的重要了。

二、商品管理

商品管理是店面運營的一項非常重要的工作，其目的在于保

證商品在店面的每一個環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實現(xiàn)銷量

最大化。

三、價格管理

制造企業(yè)在商業(yè)化過程中形成的專賣價格體系和原有經(jīng)銷

價格體系的協(xié)調(diào)管理將會是制造企業(yè)店面運營面臨的挑戰(zhàn)之一。

二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣網(wǎng)絡(luò)的價

值。

四、物流配送

高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世

界第一的商業(yè)帝國沃爾瑪連續(xù)多年來雄踞世界500強(qiáng)企業(yè)之首

而不倒，其中的一個關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物

流配送體系。對于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來說，其物流配送體

系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個基本的目的：

其一、專賣商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給;其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。

五、導(dǎo)購管理

導(dǎo)購是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對顧客的

形象代表，他們通過詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷

售實現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員是店面運營實現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，

但導(dǎo)購學(xué)本身是一門很深奧的學(xué)問，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員更是難

求。為此，店面運營導(dǎo)購管理的關(guān)鍵在于兩個方面：一是做好導(dǎo)

購人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用;二是做到導(dǎo)購技巧的不斷更新

和完善。

六、促銷管理

促銷是指制造企業(yè)通過利用媒體廣告、人員推銷、公共關(guān)系

等方式而進(jìn)行的階段性造勢，并刺激銷量、塑造品牌的活動方式。

而對這些活動方式的管理就稱為促銷管理。其主要包括企業(yè)層面

和店面層面的促銷管理，本文在此主要是針對制造企業(yè)店面運營

的促銷管理而言，它對單個店面運營有著聚集人氣、吸引人流、

增加銷量、對抗競爭對手、提高市場占有率的價值。

七、店面管理

店面管理涉及店面運營的所有工作，包括門店商品管理、價

格管理、導(dǎo)購管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次

提及卻并非為了強(qiáng)調(diào)上文幾個店面管理內(nèi)容，除此之外，店面管

理還涉及太多細(xì)致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、

衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實際店面運作中我們?nèi)菀讓?/span>

這些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過關(guān)。

開飲品店，要真正從思想認(rèn)識到這些情況，正是這些細(xì)微工

作和程序的長期堅持和積累才能鑄就制造企業(yè)專賣網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大的

市場競爭力，才有可能形成與現(xiàn)代終端大賣場抗衡的新型渠道。