豬血菠菜湯,潤肺排毒的簡易湯!

2023年12月7日發(作者：安全員任命書范本)

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，具有補血、明目、潤燥的功效，還能止養肝血，可治療體質虛弱、不足等癥狀。對于貧血的女性平時可以多吃，既能補血還能補鐵。

菠菜豬血湯的做法：

材料：

菠菜180g、豬血75g、蔥1根、當歸15g、枸杞12g、北黃芪18g、川芎12g、鹿茸7.5g

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鹽、香油（適量）、米酒半碗、還有一點色拉油

做法：

1、將菠菜洗干凈，切斷；豬血洗凈，切塊；蔥洗凈，切斷；所有藥材洗干凈。

2、將洗好的藥材放入鍋中，加入六碗水和半碗的米酒，然后要大火燒開，燒開之后用小火煎煮一小時左右即可；然后把藥渣過濾掉，留藥汁備用。

3、將色拉油放入鍋中，爆一下香蔥，然后倒入藥汁，加入洗好的豬血和菠菜一起煮，煮到水開了就好，放點鹽調味就可熄火，在熄火后可以放適量的香油。 菠菜是一味青色的菜，根據中醫五行理論，青色入肝，菠菜能夠增強功能，所以說，菠菜是的滋養品。

原料組成: 豬血600克，新鮮豬肝200克，菠菜80克，紹興黃酒、鹽、味精、白胡椒粉、淀粉、醋、水淀粉、姜片、蔥段、蔥花各少許。

制作方法:

1 用清水把豬血洗凈，切成3厘米見方的塊。

2 去除豬肝的筋膜，對剖成兩半，用清水沖洗干凈。

3 把豬肝切成片，放入碗中用鹽、味精、淀粉、少許清水，用手抓勻，腌制15分鐘左右。

4 將菠菜擇洗干凈，用不銹鋼刀切成段。 5 把炒鍋置于火上燒熱，倒入植物油燒至七成熱，下姜片、蔥段爆香。

6 倒入豬肝、黃酒、適量清水快速翻炒幾下。

7 下豬血塊及適量清水，用武火煮沸，撇去浮沫后改用中火燜5分鐘左右。

8 往炒鍋中下菠菜、鹽、味精，翻炒均勻。

9 撒上白胡椒粉、醋、蔥花，用水淀粉勾芡即可。

藥膳功效：

菠菜營養豐富，含有葉酸、葉黃素、胡蘿卜素等。其性涼，味甘，歸大腸、胃、肝經，具有養血止血、利五臟、通腸胃、調中氣等功效。豬血富含維生素B2、、、鐵、磷、鈣、等營養成分，其中含鐵量豐富，吸收利用率高。其性平、溫，味甘、咸，歸肝、，具有理血祛瘀、止血、利大腸的功效，冬季食用可以改善貧血，增強雙虧者的抗病能力。

具有補血養心、疏肝理氣的功效，這道菜所需要的食材有：菠菜3棵，豬血100克，蔥10克，食鹽、香油適量。做的時候要首先擇去菠菜的黃葉和根，沖洗干凈后切成段；把豬血洗干凈后切成片；再把蔥切成段備用。把鍋放到火上，倒入適量香油，油熱后炒蔥段，炒香蔥段以后放入適量開水，用大火煮開。再把豬血放入鍋中，再次煮沸后加入菠菜段、鹽，煮3分鐘即可食用。

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