比較了46款酸奶的配料表,光明、優諾等這幾款是真的“原味無添加”

2023年12月8日發(作者：教師節英語)

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比較了46款酸奶的配料表，光明、優諾等這幾款是真的“原味無添加”

■按：哪些酸奶是“原味無添加”的？

哪些酸奶喝著更健康呢？哪些酸奶是“原味無添加”的？哪些是沒有加糖的？

近期，上海市消保委從超市、便利店和電商平臺上買來了46款酸奶產品，對比了其配料表。

一般食品的配料是按照由多到少的順序排列的，越靠前含量越多。46款酸奶產品配料表里排前五的成分如下：

其中，這4款是大家常說的“原味無添加”的酸奶，也就是配料表里除了牛奶和菌種，再沒有任何其他的添加成分。

光明如實發酵乳

和潤純酸奶

樂純二三三三倍零脂肪希臘式發酵乳

優諾冰島式酸奶（原味）

這3款酸奶從產品配料表來看，也是生牛乳做的，沒有加糖。

光明如實0蔗糖原味風味發酵乳

和潤0脂風味發酵乳（無蔗糖）

簡愛父愛配方原味吸吸酸奶

“酸奶”“發酵乳”“優酪乳”傻傻分不清？

1. 原味酸奶VS 風味酸奶

一般來說原味酸奶是最基礎的酸奶，配料表里除了牛奶就是發酵菌，蛋白質含量要求更高。風味酸奶則可以添加水果、

谷物、蔬菜、營養強化劑等，還有各種改善口味的食品添加劑。所以，想一眼識別酸奶里是否添加了其它成分，就看包

裝上有無“風味”。裝上有無“風味”。

2. 發酵乳 VS 酸奶

酸奶的制作必須添加嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種菌主要作用是能夠促進產酸速度，讓酸奶正常凝固。發酵乳

則是在這兩種菌種基礎上，添加了更多類型菌種的酸奶，除了上述兩種菌外，還可能添加嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌等。

它們的營養價值沒有大差別。

3. 常溫酸奶VS低溫酸奶

常溫酸奶學名“滅菌型酸奶”，它在經過乳酸菌發酵后，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在

常溫下銷售和存放。低溫酸奶學名叫“活菌型酸奶”，需要冷藏保存，它的乳酸菌是活著的。不過常溫酸奶和冷藏酸奶的

營養成分是沒有什么區別的。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，那么建議選擇冷藏的有活菌的酸奶。

4. 復原乳VS生牛乳

復原乳也叫還原奶，奶粉大家都知道，它是用液態奶經過數次高溫脫水加工而成的。簡單點說就是奶粉兌水，再經過高

溫消毒之后還原成液態奶。所以還是推薦大家最好是選擇生牛乳。

5. 優酪乳VS 酸奶

酸奶的英文名叫yoghurt，“優酪乳”或“優格”就是一個英譯名。

6. 希臘酸奶VS酸奶

希臘酸奶是一種“脫乳清酸奶”。跟普通酸奶相比，希臘酸奶在制作過程中多了過濾乳清的步驟，所以希臘酸奶吃起來更

濃稠。但有些“希臘酸奶”是通過在普通酸奶中添加牛奶蛋白濃縮物和增稠劑制成的，以提高蛋白質含量并改變口感。

7.乳酸菌飲品 VS 酸奶

乳酸菌飲品屬于含乳飲料，不是酸奶！不是酸奶！大多數乳酸菌飲料的主要成分都是水、糖和奶粉，蛋白質含量也低于

酸奶。

8.含糖量

選擇那些每瓶的熱量低于120個卡路里，含糖量在12克左右或者更低的酸奶。在為孩子選擇酸奶的時候，一定要非常小

心，裝在小瓶子里的酸奶成分表上看起來糖含量很低，但是如果你考慮到瓶子的容量的話，那實際上糖的濃度還是很高

的。

9.益生菌

酸奶里面含有一些對我們腸道健康有益的微生物，這些被稱為益生菌。但是，這些益生菌到底是什么種類、有多少、加

工完還有沒有活性都是不確定的。如果你希望通過吃酸奶來改善你的腸道健康，你要去找那些專門注明里含有大量活性

益生菌的酸奶。這些酸奶通常在完成加工程序后額外添加了有活性的益生菌。如果你沒有這方面的需求，那么你就不需

要考慮這個。

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