2018年最新版全國各地經典名菜

2023年12月12日發(作者：黃河落天走東海)

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2018年最新版全國各地經典名菜

北京十大經典名菜：一品豆腐、東來順涮羊肉、蔥燒海參、北京烤肉、炸烹蝦段、三不沾、紅燒牛尾、砂鍋白肉、烤鴨、黃燜魚肚

天津十大經典名菜：紅燒牛尾、火篤面筋、清炒蝦仁、銀魚紫蟹火鍋、煎烹大蝦、天津燒肉、扒全素、官燒目魚、麻花魚、罾蹦鯉魚

上海十大經典名菜：八寶鴨、水晶蝦仁、白斬雞、紅燒蹄膀、紅燒鮰魚、油爆蝦、砂鍋糟香魚頭、素蟹粉、清蒸鰣魚、糖醋小排

重慶十大經典名菜：水煮魚、毛血旺、豆花、重慶火鍋、重慶回鍋肉、重慶烤魚、粉蒸肉、酸菜魚、辣子雞、黔江雞雜

四川十大經典名菜：大千干燒魚、夫妻肺片、宮保雞丁、四川回鍋肉、雞豆花、開水白菜、麻婆豆腐、清蒸江團、砂鍋雅魚、魚香肉絲

河北十大經典名菜：白玉雞脯、白洋淀燉雜魚、金毛獅子魚、皇家御品鍋、脆皮蝦、燴南北、鍋包肘子、滋補羊脖、煨肘子、熘腰花

山西十大經典名菜：土豆燜鮑魚、山西什錦火鍋、山西糖醋魚、西紅柿燴莜面魚、黃芪煨羊肉、小米燉遼參、山西過油肉、牛肉窩窩頭、紅棗蒸黃米、醬梅肉荷葉餅

遼寧十大經典名菜：三鮮火鍋、小雞燉蘑菇、扒三白、遼寧?大蝦、拔絲地瓜、蔥燒遼參、鍋爆肉、焦熘里脊、熘魚片、賽熊掌

吉林十大經典名菜：白肉血腸、砂鍋鹿寶、雪衣豆沙、鍋塌豆腐、溜三樣、拔絲白果、家雞榛蘑粉、鍋包肉、滑炒長白山松茸山藥、溜肉段

黑龍江十大經典名菜：殺豬燴菜、魚面知了、烤奶汁鱖魚、野生猴頭蒸肉、黑龍江獅子頭、黑龍江蔥燒海參、御品鰉魚骨、榛蘑蒸肉、賽魚翅

江蘇十大經典名菜：大煮干絲、無錫醬排骨、水晶肴肉、紅燒河豚、松鼠鱖魚、軟兜長魚、盱眙小龍蝦、金陵鹽水鴨、砂鍋魚頭、砂鍋獅子頭

浙江十大經典名菜：三絲敲魚、千島湖砂鍋魚頭、西湖醋魚、新二錦餡、鯧魚年糕、爛糊鱔絲、雪菜筍絲大湯黃魚、干菜燜肉、手剝龍井蝦仁、里葉蓮子雞

安徽十大經典名菜：八公山豆腐、老蚌杯珠、胡適一品鍋、蜜汁紅芉、徽州臭鱖魚、火烘魚、李鴻章雜燴、椒鹽米雞、霍山風干羊、霸王別姬

福建十大經典名菜：大黃魚吐銀絲、白斬河田雞、半月沉江、竹香南日鮑、佛跳墻、雞湯汆海蚌、武夷熏鵝、客家生魚片、海蠣煎、涮九門頭

江西十大經典名菜：三杯雞、永和豆腐、余干辣椒炒肉、啤酒燒麻鴨、鄱湖鳙魚頭、井岡煙筍炒肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨、景德鎮泥煨雞、藜蒿炒臘肉

山東十大經典名菜：爆炒腰花、博山豆腐箱、春和樓香?雞、蔥燒海參、滑炒里脊絲、九轉大腸、孔府一品鍋、糖醋里脊、汆西施舌、濰坊朝天鍋

河南十大經典名菜：豫式黃河大鯉魚、煎扒鯖魚頭尾、炸紫?肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海參、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊

湖北十大經典名菜：沔陽三蒸、蓮藕排骨湯、黃州東坡肉、荊沙甲魚、原湯汆魚丸、蔥燒武昌魚、潛江油燜小龍蝦、鐘祥盤龍菜、粉蒸鮰魚、臘肉炒菜苔

湖南十大經典名菜：毛氏紅燒肉、發絲牛百葉、花菇無黃蛋、剁椒魚頭、湯泡肚尖、紅燒海雙味、麻辣仔雞、臘味合蒸、紅煨水魚裙爪、雷公鴨

廣東十大經典名菜：廣東脆皮燒鵝、廣州文昌雞、白切雞、傳統菊花三蛇羹、迷你佛跳墻、客家手撕鹽焗雞、客家釀豆腐、家鄉釀鯪魚、麻皮乳豬、潮汕鹵鵝

海南十大經典名菜：干煸五腳豬、文昌雞、加積鴨、紅燒東山羊、紅燜小黃牛雜湯、烤乳豬、海南全家福煲、清蒸和樂蟹、椰子蠱、溫泉鵝

貴州十大經典名菜：烏江豆腐魚、花江狗肉、青巖狀元蹄、苗家酸湯魚、貴州辣子雞、宮保雞丁、素瓜豆、盜汗雞、騸雞點豆腐、糟辣肉片

云南十大經典名菜：大救駕、山官牛頭、水煎乳餅、白油雞樅、；老昆明羊湯鍋、汽鍋雞、宣威小炒肉、圓子雞、野生菌火鍋、?炸云蟲

陜西十大經典名菜：奶湯鍋子魚、帶把肘子、蓮菜炒肉、燒三鮮、海參烀蹄子、商芝肉、葫蘆雞、溫拌腰絲、蒸盆子、糟肉

甘肅十大經典名菜：玉泉烤全羊、四喜金樽獅子頭、蘭州手抓羊肉、團圓百合、紅燒黃河大鯉魚、紅燜藏香蕨麻豬、隴上香?鴨、秘制牛掌、秘制鹵肉、蝴蝶羊肚菌

青海十大經典名菜：西城牛排、百花金瓜羊肉、富貴牛大運、如意發菜、杏花羊腸、青海三燒、青海酸辣里脊、茶道香薰羊排、乾坤牛掌、蟲草福祿牛骨髓

內蒙古十大經典名菜：大漢牛尾、內蒙古烤全羊、風干羊背子、歡慶敕勒川、金湯滋補牛尾、金穗羊寶、烤羊脊、鴻運當頭、鴻運羊腩、鵝蛋鹽焗菊花羊寶

廣西十大經典名菜：陽朔啤酒魚、沙蟹汁豆角、環江香牛扣、荔浦芋扣肉、柚皮渡筍扣、檸檬鴨、賀州三寶釀、梧州紙包雞、橫縣魚生、螺螄鴨腳煲

西藏十大經典名菜：咖喱牛肚、香豬薄餅配松茸醬、夏布精、原味牛舌、醬燒牦牛蹄、烤羊排、蘿卜拉鍋、雪域羊頭、酸蘿卜炒牛肉絲、灌羊肺

寧夏十大經典名菜：大蒜燒黃河鯰魚、亞寶蒸全羊、手抓羊肉、白水雞、寧夏烤全羊、沙湖大魚頭、熱切牛肉、燴羊雜、清燉土雞、碗蒸羊羔肉

新疆十大經典名菜：大盤雞、天山雪蓮牛排、煮薰馬肉、蔥爆羊肉、戈壁烤魚、手抓肉、椒麻雞、新疆烤全羊、羊肉燜餅、馕包肉

臺灣十大經典名菜：鳳梨苦瓜雞、雞仔豬肚鱉、蔭鼓蚵仔、咸蛋黃瓜仔肉、香菇肉羹、菜脯蛋、蚵仔面線、?炸雞卷、魷魚螺肉蒜、鯧魚米粉

香港十大經典名菜：過橋客家咸雞、招牌大煲翅、金獎乳鴿、金牌醬焗龍蝦、鴻運烤乳豬、窩燒溏心鮑魚、蜜汁叉燒、飄香東星斑、避風塘炒蟹、燒鵝皇

澳門十大經典名菜：干煎大蝦碌、白烚馬介休、姜蔥腌仔蟹、焗葡國雞、澳門脆皮燒肉、瓦罐濃湯雞煲、金錢脆蟹盒、骨香鯧魚球、清蒸澳門龍脷、霸王八寶扒大鴨

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